食讯：多味糟鱼

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酱油煮鱼

五零分

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利民

我来介绍一下

天津的海鲜很丰富。 因为我很少吃淡水鱼。 但是，我的家人最喜欢这种味道多的鱼。 我父母是南方人，所以他们总是有自己的土豆泥，对做饭很有帮助。

材料

一只纯鲤鱼(约300g )、冬笋30g、胡萝卜、生菜20g、葱末、生姜末5g、蒜末3g、盐、淀粉1茶匙( 5g )、白胡椒粉1/2茶匙( 3g )、1茶匙白糖( 5g )、料酒、酱油

实践。

流水冲洗干净的鲤鱼，擦去多馀的水，小心地用刀做成鱼片，加入料酒( 5ml )、盐( 2g )、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 蔬菜全部洗净，冬笋、胡萝卜、生菜切成剥皮菱形，放在旁边。

中火煮汤锅里的水，将腌制的鱼片慢慢放入水中，煮沸至鱼片成活，小心取出鱼片。

用中火加热锅油，加入葱、姜、大蒜放入香中，加入冬笋、胡萝卜片、生菜片炒一下，再放入鱼干后剩下的鱼片，转移盐和料酒、米醋、糖、酱油、土豆泥，沸腾后用淀粉调味，锅

提示

关于鱼类的解决:鲤鱼必须选择新鲜的。 购买时，可以委托店里宰杀，去除内脏和鱼鳞，回家后打扫。 鲤鱼不需要剥皮。 鱼皮中含有非常有营养的明胶，但不喜欢鱼皮的情况下，生产开始时可以去除鱼皮，切成薄片。

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