食讯：【新春走基层】老街年味浓 特色美食成“心头好

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新华网合肥2月2日电(李东标)公和堂狮子头酥香，黄山毛豆腐香味浓郁，祁门字豆糖“咬文嚼字”意味深长……最近，合肥市肥东县长临河古街，人潮澎湃，年味浓郁，冬季旅行“搜索货计”嘉年华上榜。 来自安徽各地的特色美食聚集在这里，成为了市民和游客。

老街很深，很好吃。 竹塘干面摊位在这么大的陈列柜前挤得水泄不通，中午陈列柜干面被抢购一空。 “没想到挂面这么快就卖完了！ ”市民王先生一大早就从合肥来买挂面，没想到撞了空。

位于安徽省肥东县桥头集镇的竹塘村，手工制作干面的历史悠久，被称为“中国三大干面村”之一。 做竹塘干面，经过面粉、切片、线条、上架等十几道工序，面条味道独特，有嚼劲。 每年一到冬天，当地人就开始做挂面。 新年和节日里，挂面圆的孩子是每个家都需要的主食。

和公堂狮子头摊位一样吸引很多人的眼球。 作为肥东美食的“名片”，一直受到人们的喜爱。 “过年时，既可以在家当点心，也可以拜访亲戚和朋友作为礼物。 ”。 摊前，一名游客一边和摊主聊天，一边选择了狮子的头。

“狮子头松脆，颜色香味俱全，吃起来有自然的麦香。 首先自然发酵12小时，发酵成功后，再次制成千层，成型蒸，炸才能更有味道。 ”。 公和堂狮子头传承人李昌信说。

“我没吃过这个。 我去看看。 ”来自肥东响导乡的鸵鸟肉一登场，就引起了游客的关注。 “炒鸵鸟肉颜色鲜艳，有清爽柔软的牙齿。 ”。 店主热情地介绍。

肥东牌坊乡的小南瓜和红心火龙果，也是很受欢迎的年商。 小南瓜个子小，但口感很好。 红心火龙果从外地引进，经过温室大棚的实验栽培，现在稳定生产很盛行，成为游客们的“心里很好”。

除了当地特产，安徽各地特色的美食也被装饰成过年节。 来自黄山的方鑫玉毛豆腐，散发着奇怪的香味，在老街上游客排队购买。 “尝起来有浓郁的香味，加上调味酱，非常好吃！ ”一名食客品尝毛豆腐后，不由得感慨起来。

祁门字豆糖是被称为“说文解字”的古惠州自古以来流传下来的食品。 每一块糖中都埋藏着吉祥如意的汉字。

“字豆糖技术精妙，把大豆晒干干净，用热水浸泡，调和，炒，粉，然后把黑芝麻炒成粉，把麦芽糖变薄放在锅里，揉成粉，蘸字，做成棒，用刀切。 字豆糖是以前传下来的食品。 字豆糖，吉祥，有如意之意。 ”。 已经做了30多年字豆糖的陈继仲说。

“这次狂欢节活动，方便市民在家门口打新年用品，同时展现了民俗文化的独特魅力，提高了乡村文化的品味，促进了乡村旅游文化的迅速发展。 ”活动主办者的相关人员说:“。