【相克菜系】皮蛋不能和什么一起吃?

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皮蛋不能和李子一起吃

夏天是李子大量上市的季节，但是如果餐桌上有鸡蛋和李子的话，建议拿一个吃，把另一个留在下一顿饭吃。 李子我们都以生食为主，皮蛋铅和李子的营养成分冲突，吃了会引起身体不适。

夏天不要吃得太多

夏天炎热，气温高，胃肠功能减弱，胃液的分泌量减少。 所以这个季节，胃液对人体更重要。 但是，皮蛋中含有很多碱性物质，一吃就中和胃酸，降低胃液对胃的屏障保护作用，影响食物的消化吸收。

食用时加醋

吃花生时加醋，可以中和花生中的碱性物质，减少对胃肠的损伤，保持花生中的蛋白质和脂肪等营养物质。

可以加入姜汁

吃皮蛋经常有碱涩味，但加入姜汁，生姜汁的姜辣可以去除这种碱涩味，吃的时候更好吃。

皮蛋最好不要含有一定量的铅。 经常吃的话会铅中毒。 表现、失眠、关节痛、贫血、观察力不集中、动静、思考缓慢、重症患者智力减退和脑功能障碍。 因此，在学生中必须特别观察。 铅在人体内取代了钙制，引起缺钙现象。

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