食讯：蓝莓酱冻芝士蛋糕

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冷冻奶酪蛋糕是很适合夏天的蛋糕，冷的很好吃。 自己做的是真实的大粒水果，而且口感细腻，很好吃。

蓝莓酱冷冻奶酪蛋糕

饼底原料: 6英寸

70克核桃仁(或消化饼干)，40克黄油

创建:

1 .把桃子放在保鲜袋里。

2 .用面条压碎。

3 .往碗里放黄油，溶解隔热水。

4 .把融化的黄油放入桃子剁碎。

5 .好好搅拌。

6 .在模具的底部铺上油纸，把搅拌好的桃酥饼倒进模具里，用手固定待机。

内馅原料:

奶油奶酪125克，糖35克，淡奶油150克，吉利丁片2片(或鱼粉8克+清水40克)，清水半小钵，大喜的蓝莓果酱(有颗粒类型) 80克

镜面原料:

大喜蓝莓果酱1大勺，冷水100，吉利丁片1片(或鱼粉5g+清水30g )，蓝莓粒子适量

创建:

1.2片吉利丁片放入冷水中使其变软(使用鱼粉时，将鱼粉和清水混合，加热到隔热水完全溶解)。

2 .舀出起泡的泡菜，去掉水分，放入容器中，把隔热水加热融化准备好(把碗暂时放在热水中，让泡菜保持溶解状态)。

3 .把奶油奶酪放在碗里，下面放上温水碗( 35-40度之间)，夹着温水把奶油奶酪搅拌成没有粘稠的颗粒状。

4 .在薄薄的奶油里加入糖，各搅拌6个。

5 .把送来的奶油倒在奶油奶酪膏里。

6 .把两者充分混合。

7 .倒融化的二氮杂萘。

8 .加大喜的蓝莓果酱。

9 .把整个原料充分混合，制成蓝莓果酱奶酪糊。

10 .把揉好的芝士酱放在铺着饼底的模具里。

11 .用冰箱冷却，放入芝士酱直到凝固。

12 .把一大勺大喜蓝莓果酱倒进碗里。

加入约100克凉开水充分搅拌。

14.1片吉利丁片用冷水软化，取出，沥去水分，放入容器中加热隔热水使其融化。

15 .把融化的泡菜和蓝莓果酱汁混合，冷却成镜面果胶。

16 .在冻糕表面放置新鲜的蓝莓，将冷却的镜面果胶注入凝固的冻糕表面。

17 .放入冰箱冷藏，用热毛巾包在模具外，待1~2分钟即可脱模，直到镜面凝固。 另外，用风扇往模具外面吹一点，就容易脱模了。

据小编介绍，以上是小编对大家说的蓝莓酱冷冻奶酪蛋糕的制作方法，夏天很凉快很舒服哦。