食讯：榴莲慕斯蛋糕

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材料:

a .两片手指饼干(方法见这个博客)

b .慕斯:牛奶150ml蛋黄2个糖60克吉利丁片1.5片( 7克)多里安肉150克

c .鲜奶油150毫升

d .表面装饰:玫瑰花糖花的适量

方法:

1 .先做手指饼干:方法见这个博客。 慕斯环切两片饼干底，用来底和三明治。 把吉利丁泡在冰水里五分钟到软。

2 .把蛋黄和糖放在容器里搅拌到蛋液颜色变淡，加热牛奶，放入柔软的麒麟片融化，牛奶开始沸腾时停火，把热牛奶慢慢放在蛋黄里，一边放一边迅速搅拌，防止蛋黄变热。 重新加热。

然后把多里安果肉加入蛋黄中，充分搅拌。 如果你喜欢有质感的东西，可以直接混合加入多里安肉。 如果你喜欢纤细的东西，可以把多里安肉筛一筛再捻。

4 .混合鲜奶油，不需要变硬，浓一点也能流动就行了。 除了多利安和蛋黄，均匀地混合在慕士膏中。

5 .在慕斯环的底部铺上手指饼干片，将慕斯膏放入模具的一半高度，放入手指饼干三明治层，再放入另一半，放入冰箱冷冻或冷藏凝固。

慕斯凝固后取出，表面用玫瑰花瓣和糖花装饰一点。