食讯：防食物中毒把好6道关

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一是把好原料关成千上万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

二是把好贮存关贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。

第三，必须使经常烹调制作凉菜的原料非常新鲜卫生，使用的刀和砧板必须彻底清洗干净，现在正在吃。 彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求新鲜度。

第二，将剩饭和剩菜再次加热煮后，保存在冰箱里或凉快的地方，吃之前加热煮。

在将自制发酵酱类封闭在自制发酵酱类中时，提高发酵温度，使盐量达到14%以上，酱总是晒干，充分搅拌，充分供给氧气，抑制厌氧性肉毒杆菌的生长，抑制该菌引起的食物中毒

是不食用好银耳质量而变质的银耳，头发好的银耳充分漂洗，去除银耳的基底部，防止中毒。