食讯：彩虹渐变蛋黄酥

本篇文章1067字，读完约3分钟

吃一次酥皮美味的蛋卷就没完没了。 淡黄色的颜色很漂亮，但今天的本篇教的是彩虹渐变的蛋卷。 彩色的颜色很漂亮。

中使用的材料:

【水油皮肤】

中筋面粉216g猪油73g细糖17g盐1.7g热水92g

【油酥】

中筋面粉56g，拉德29g红曲粉0.5g

中筋面粉54g，猪油29g茶3g

中筋面粉44g，猪油29g红薯粉12g

【馅料】

自制绿豆沙396g咸蛋黄18个

具体方法:

1准备食材。

2腌制蛋黄三天前用玉米浸泡。 我是真正的包装，回家冷冻了，用油浸泡，如果是自己腌制的蛋黄的话，请直接采用。

3除了热水以外，所有的水皮材料都混合，加水3次。

4均匀搅拌制成光滑的布料即可，不需要露出膜。 放上保鲜袋。

5 .接下来做油酥，红曲粉和小麦粉混合后加入猪油，产品就不会出一粒调色剂粒子，揉成一团变得油酥酥的。

根据6个处方，加入茶粉、红薯粉，使其变稠，分别用保鲜袋设置。

7腌制蛋黄从油中捞出，喷白酒去除腥味，放入烤箱中，180度，约5分钟，从表面开始出油即可，因此不需要烤整体的油。

8把水油皮分成9等份，放在保鲜袋里。 将油炸油的各色平均9等分，揉成长约6cm的长方形

9把酥皮搭配成三色一组

0取一块水油皮，用手掌压碎，把面条横着拉，纵向拉就成了长方形。 把三色油放在皮中间

把11左右的皮包在上面

12然后请把上皮折成中央

13把下面向上折包，抓住节流口稍微松一松。

14这时，我们可以抽空把绿豆沙分成18等分，包上咸蛋黄准备好。

15取包好的胚胎，用手掌压碎，做成牛舌状，不要太宽

16去掉两边的白色边，用刀子切就行了。

17轻轻卷起

18放入保鲜袋放松10分钟，我说:“走错方向了。 大家都必须注意。 一定是“出来的颜色棒是竖的。

19把松弛的布料做成第二次“卷”，用手压碎后，从中间向上，从中间向下“剩下的布料厚度均匀就行了，不要重复”。 你喜欢哪个颜色在最上面？ 请把那个颜色卷在最里面。 卷完后，放入保鲜袋，15分钟豆沙分成22g，各放一份。

取201卷，在中央位置分成两半

21成面朝上，用手推平

22用面棒将中央略厚，延伸成边缘略薄的圆形，中心点尽量靠近中央

3在切片面上放入馅料，在虎口的位置慢慢闭上嘴

24包裹底部，防止烧成中的爆豆沙，放入预热的烤箱中，中下层，180度烤30-35分钟

小贴士

1“每次制，一定要放松，动作轻，一次定位。 “你不能走。 不那样的话，就会变成酥皮。

2处方可以做18个蛋卷。

据小编介绍，以上是小编告诉大家的彩虹渐变蛋卷，既漂亮又好吃。 酥皮很好吃哦。 请一定要来吃。