食讯：家常热菜食谱：虾膏小炒肉的方法

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　； 　； 虾饼，其实是虾糊，到了南洋会有别的称呼。 马来人合着贝拉坎煎。 在印度尼西亚语中称为trasi。 原料其实是最简单的银虾和盐，洗净网使之干燥，用研磨机粉碎后撒盐，撒在竹筛上，在阳光下连续暴露8小时。 关于虾酱，在虾浆上放入阴凉处继续发酵，反复干燥数次后放入桶中。 反正要用大量的盐调味，这样放置10年8年也不会变质。 除了浓郁、腥味，并非人人都能接受，但这种小虾膏，海味、风味、阳光味、时间味、人情味、来自独特海洋的强烈味道，唤起了云海口的奥秘，起着不可思议的作用

　； 　； 主材 :猪肉300青椒适量青椒适量

　； 　； 调味料: 姜1片大蒜2瓣生抽水5克江米酒10克

　； 　； 1、洗五花肉，用刀切成薄片准备

　； 　； 2、蓝色、红椒分别切成青椒圈，姜切成姜末，大蒜瓣切成大蒜末。

　； 　； 3、虾膏也切成薄片，切成细丝准备

　； 　； 4、锅很热，下猪玫瑰肉炒油

　； 　； 5、把猪玫瑰肉炒得透明

　； 　； 6、加入切好的虾膏继续炒

　； 　； 7、加入生姜末和蒜末，加入米酒提取香味，加入少许生抽味道

　； 　； 8、最后加入青辣椒炒变色后从锅里出来，准备好饭，吃。

　； 　； 小心烹调

　； 　； 1、虾膏制作时已经放了大量的盐，不需要重复盐。

　； 　； 2、猪肉慢慢用火去猪油，即使不加油，猪油也是硬道理。

　； 　； 3、不需要担心高油高盐这个不健康的词。 我吃自己喜欢的食物一定很健康。 因为这是正能量。