食讯：黑白森林慕斯蛋糕

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可可戚风蛋糕片，鱼粉10g，淡奶油400g，牛奶360g，细糖40g，椰蓉适量。

可可戚风蛋糕的制作方法:

原料:

五个鸡蛋，60克低筋面粉，30克可可粉，50克糖(加蛋白)，90克糖，70克色拉油，70克牛奶。

方法 :

1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分开。 盛蛋白质的碗需要没有油的无水。

2、在牛奶中加入色拉油搅拌，用打泡器均匀，将低粉和可可粉筛分，轻轻搅拌。

加入蛋黄，用橡胶刮刀翻过来糊起来准备。 。

5、在蛋黄碗中放入1/3蛋白，充分搅拌(不要从底向上翻，画圆搅拌)。 在蛋黄碗中加入1/3蛋白质，充分搅拌。 把混合好的面糊倒进剩下的蛋白质里。 再次搅拌均匀。

6、把面糊倒进模具里，弄平，使劲抖几下，把面糊内部的大泡沫打掉。 把烤盘放在预热了160度的烤箱里，烤60分钟。

烤好的蛋糕翻过来，冷却后脱模，停下腰切成两片就行了。

2、在淡奶中加入砂糖，各配6~7个。

3、把冷牛奶和送来的奶油混合成慕士膏。

断了的可可戚风放在包着锡纸的模具里。

5、从步骤3进入步骤4后，在冰箱冷藏4个小时左右即可。

6、把冷却的蛋糕从模具上取下撒上棕榈丝。

7、用风扇在蛋糕边上吹，在蛋糕边上画圈脱模，可以切成大小均匀的小块吃。