食讯：越南生牛肉炒河粉

本篇文章389字，读完约1分钟

主料：牛肉(后腿)225克籼米粉（排米粉）220克

配料：鸡蛋75克虾米15克辣椒(红、小)50克豆腐干50克花生仁（生）15克绿豆芽120克香菜30克九层塔30克

调料：大蒜10克大葱10克淀粉(豌豆)5克常用水10克鸡蛋清7克色拉油10克酱油5克鱼露30克白砂糖30克盐5克鸡粉5克辣椒粉5克柠檬汁5克植物油15克

制作：

1.牛后腿肉片用腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用;将蛋炒过后备用。

2.将材料（大蒜、虾米、辣椒、葱段）炒香，加入材料（豆干丁、压碎的花生、豆芽菜）拌炒，再依序加入方法1的材料，调味料（高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克）及米粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料（香菜30克、九层塔30克）快速拌炒即可起锅食用。

>； >； 去中国食谱网站的首页。