食讯：饮茶可防细茵性食物中毒

本篇文章484字，读完约1分钟

茶叶预言21世纪饮料之王和联合国粮食及农业组织为人们提供茶叶是保健医生时，医学实验表明茶叶中的茶多酚具有杀菌作用，伤寒菌、霍乱菌、痢疾杆菌等在茶水中浸渍几分钟后，其活力将大幅减少

茶多酚的主要成分儿茶素类可以杀菌或抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、肠炎沙门氏菌等多种细菌。

根据日本昭和大学医学部教授岛村忠胜的实验，茶叶中的儿茶素类也有杀死o157病原性大肠杆菌的效果。 他发现绿茶一毫升茶几小时内就能杀死o157病原性大肠杆菌一万个。 他在想。 重要的是，茶叶中的儿茶素会破坏11个细菌的细胞膜，导致其死亡。 [/BR/] [/H/] [/BR/] [/H// H/]在六大茶类中，绿茶中茶多酚的含量最高，因此茶多酚中的主要物质儿茶素的含量也相应高，因此绿茶的抗菌杀菌作用也最强。

相关资料表明，绿茶对霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀菌作用与黄连同等。 我们每天喝茶，特别是喝绿茶，可以摄取更多的儿茶素。 通常，沏茶时约30-50%的儿茶素会溶解在茶中，一杯绿茶中含有约50--l00毫克的儿茶素。 因此，经常喝绿茶是因为食盐很大，可以预防细菌引起的食物中毒。