食讯：川香麻辣烤鱼

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今天的小编，做了麻利的河味烤鱼，配了自己喜欢的菜，好吃的不仅是鱼，菜也很好吃，饭上可以加面条。

使用的工具: 柏翠pe5389烤箱。 10英寸陶瓷加热板

烘焙温度: 上下火200度，烤箱中层35分钟，加入味噌烤8分钟。

主要材料:

一条鲈鱼(重量约一斤三两)

原料:

一个土豆，150克莲藕，200克豆芽，200克干豆腐，一根葱，一根香菜，四到五个红辣椒

调味料:

邛县辣豆瓣2大勺，普通豆瓣1大勺，甜面1大勺，鲜榨酱油1大勺，菜酒1/2大勺，白糖2/3大勺，红辣椒1瓶，红胡椒5-6个，花椒粒2大勺，大蒜1.5头，长葱1/2根，姜

顶板焊盘底部材料:

1/2个洋葱(切割线)，葱段小摆，2大勺姜丝

咸菜:

半勺盐，两大勺料酒

方法:

1 .鱼收拾干净，在鱼身上蘸几把刀来渗进味道。

2 .然后沿着鱼腹部的大骨头把鱼切成两半，不要连着背切。

3-4 .在鱼的两面分别蘸咸菜，腌20分钟。

5 .把洋葱丝、葱段、姜丝均匀地铺在大烤盘上。

6 .把腌好的鱼放在烤盘里。

7 .烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层，35分钟。

时间到了就取出鱼(这时鱼已经烤好了。 表面上颜色很好。 从下面做调味汁和配料。 然后，把酱汁和配料烤好的鱼混合，放在烤箱里烤8分钟，调味鱼就可以了)。

9 .土豆和莲藕去皮洗，土豆切成粗条，莲藕切片，土豆和莲藕表面的淀粉用清水冲洗，沥去水分。

10 .锅里倒油加热，炸土豆和莲藕炸成金黄色准备。

11 .敲大蒜切松树，胡椒切成两半，红辣椒切段，姜切丝，葱切。

12 .炒锅里放多油加热，弱火，放入花椒粒炸香，放入干红辣椒炸(花椒粒和干红辣椒炸到有点烧焦，麻辣味完全释放)。

13 .加入姜蒜，用大火炒香，加入料酒。

加入邛县辛豆板酱、普通豆板酱、甜口酱、酱油，小火炒到红油出来。

加入胡椒炒到变软为止。

16 .加入大碗清水或高汤，用大火煮。

加入洗好的豆芽和干豆腐条煮到豆芽变熟，用鸡精和盐调味后沥火。

把香菜放在放鱼的烤盘里，然后和煮好的干豆腐、豆芽、炸土豆、莲藕、煮菜汤一起放在烤盘里。 出汁再多一点，过一半鱼比较好。

预热烤箱，烤鱼，200度，放在中层，再烤8分钟就行了。

烤好后取出，鱼上剁碎葱，香菜剁碎，撒上红辣椒剁碎，用油炸后发出香味就行了。

提示:

烤鱼和肉的时候，最好是高温，可以迅速锁定鱼和肉的水分，把烤鱼和肉弄软做成多汁。

这烤鱼的做法要点是煮酱，最好有醇厚感。 辣味可以根据个人的味道适当调整辣椒和花椒的使用量。 使用的调味料中调味汁部分很咸，请适当添加盐的使用量。

我个人觉得可以多放点香菜，关键是香菜最好放在汤里。 特别有味道。

[/s2/]小编是“/s2/”以上是小编告诉大家的川香麻辣烤鱼。 喜欢鱼的朋友快点试试这个好吃的吧。