食讯：宫爆鸡丁

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鸡腿，花生，干红辣椒，花椒，大蒜，葱，

调味料:

食用油、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精

方法:

1鸡腿切骨切丁，用料酒，生腌2小时以上。

2 .切红辣椒切种子，切葱，大蒜切片准备。
3将花生泡在热水中3分钟，剥皮，去除水分。

4锅里加油，油冷却后把去皮花生倒入油中，用小火加热。 花生变色后捞上来，沥油，撒少量盐，待凉。
5用大火加热锅，注入适量的油，煮七分钟，加入干燥辣椒段和花椒爆香。 放入腌制的鸡丁炒，放入一点旧的提取和醋炒两分钟。
6加入大蒜、姜片、葱段，与炸好的花生米翻炒，撒上鸡精调味，即可放入锅中出锅。

贴士:腌制的时候也可以加一点生粉。 肉质变软了。 但是我个人喜欢这样烧焦的香味清淡，外面酥脆的鸡丁，口感非常好！