食讯：榴莲冻芝士蛋糕

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原料:

梦奶酪膏: 225克奶油奶酪( cream cheese )、25克牛奶、150克淡奶油、95克多里安、55克细糖、2个蛋黄、10克朗姆酒、1.5片吉利丁片。

萨克斯海绵蛋糕:两个鸡蛋，20克粒糖(加蛋黄)，30克粒糖(加蛋白)，60克薄力粉。

抹茶多利安:多利安肉65克，水40克，糖10克，抹茶粉1/4小勺( 1.25ml )。

方法:

先做海绵蛋糕的底部。 把一边为6英寸的方形生底蛋糕型的底放在铺有油纸和油布的上面，用网沿着底筛薄，制作层面粉。 一共筛出两个方块。

2、卸下底托后，油布会出现和底托一样大的方块。 做蛋糕面团。 把面糊放在裱糊袋里，挤出事先筛好的方块里。

挤出的面糊，放入预热的上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面变成金黄色。 冷却后备用。

4、把蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖放在碗里。

5、把水放入锅中弱火加热，把碗放入水中沥水，不断用手用打泡器搅拌。

6、碗蛋黄混合液在加热及搅拌过程中呈乳泡状。 搅拌3~5分钟，完全制成乳状后，即可从水中取出。

7、冷却一点后备用。

8、把多里安肉放入小钵，用微波炉大火加热1分钟(或者用保鲜膜包好用蒸锅蒸5分钟)。