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过时的黑木耳产生生物毒素，特别热、变长的黑木耳，容易产生生物毒素，吃后会产生呕吐和腹泻等中毒症状。
不仅是木耳，干燥蘑菇、干燥豆角、干燥黄花菜、干燥海带等的浸渍时间过长，有可能产生曲霉等生物毒素。
实际示例
在福州打工的28岁女孩和自己的恋人，吃了腌了将近2天的黑木耳后，夫妇都中毒了。
女孩太太说木耳已经泡了将近两天了，不知道木耳是否变质了。 只是，当时炒的木耳出汁比平时多。
第二天中午出现恶心、呕吐、腹泻，随后发烧、四肢发冷、昏迷，接受救治挽救了生命，但有肝功能衰竭、心肌中毒衰竭。
建议
标题：食讯：自制奥尔良脆皮肠 黑木耳久泡之后才能吃
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