食讯：香辣豆豉鸡

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蚝油辣豆酱鸡块彩椒葱姜蒜

方法:

1 )鸡洗干净，结成块。 就在烧水之前，葱姜把煮酒倒进锅里。 烧水后加入鸡煮十分钟。 煮的时间不要太长。 那样鸡肉就会变软。

煮鸡马上放入凉开水中，用凉开水冷却了。 这样皮质细腻滑溜，又脆又不容易塌。

3 )葱姜蒜清洗，剁碎。 起锅，加油，热6成左右后，放入葱碎大蒜，炒香，放入鸡块炒。

4 )锅里放一点蚝油，放入大勺子香料，继续炒，放入青椒块，炒半分钟，出锅前撒上鸡精。