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[原料/调味料]
草鱼或其他淡水鱼750，粉丝(即冬粉) 150，酒l勺，蒜茸，葱菇，红辣椒菇，海老米菇各2勺，汤6勺，镇江醋4勺，糖3勺，酱油2勺，。
[制作工艺]
①清洗鱼的中段后，从腹部切开成2张，每张用斜刀切6次，成7张(共计14张)。
②烧开热水舀软浸泡的风扇(约30秒)后过滤，混入少许油，在大盘中央触底。
③把葱、姜少量、盐l的碗放在加热了风扇的热水里，再烤一勺酒。 也就是说，把鱼片全部放进去，用中火煮1分钟左右，熟了就过滤放在风扇上。
④加热锅，用3汤匙油炒综合调味料(蒜茸等各种蘑菇也混合，一起放入锅中)煮，煮好后浇1汤匙热油，马上浇在鱼片上即可。
标题：食讯：软溜草鱼的方法
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