食讯：兴化办民厨土菜大赛 首次为地方菜编写菜谱

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中新网江苏信息3月30日电(王璐嘉东海) 29日上午，第二届“兴化民厨土菜大赛”正式开幕，共有127道菜竞相展示，竞争最具里下河特色的精品乡土菜风味。

近年来，随着千山菜花旅游节的规模和影响不断扩大，泰州兴化地区丰富的饮食文化也广为流传。 兴化市政府党组曹伯高表示，这次大会将于2019年在中国•； 兴办千山菜花旅游节系列活动之一，营造丰富多彩的节庆气氛，展示有里下河特色的精品乡土料理，同时进一步发掘有兴化特色的风味土菜及其背后的文化内涵。

据介绍，这次比赛分两天进行，一共进行10次，做饭有指定菜、自由菜、创造性菜三种。 指定菜是“肉圆类”菜。 自选菜是“味蕾的故乡- -兴化乡土菜”选的30种中的1-2种。 创意料理是以出生长大的乡土食材为烹饪原料，用当地传来的烹饪法加工1~2道特色菜制作的。 大会选出四名一等奖、八名二等奖和十六名三等奖。 然后根据乡镇组织情况和选手获奖情况综合评定组织奖，分为综合一等奖4个、综合二等奖6个、综合三等奖8个。

这次比赛作为该市乡土特色菜的比较宣传平台，对符合条件的优秀选手，相关部门颁发中级职业资格证书，充实更新该市乡土人才游泳池，优秀菜又编纂推给八方游客，兴化土菜推给油菜 这也是兴化第一次写乡土料理的食谱。 (完)