食讯：五彩饺子

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饺子大家都吃过吧，彩色饺子大家都做过吗？ 用蔬菜汁做面的彩色饺子，因为漂亮又好吃，所以最受孩子喜欢。

饺子皮材:

饺子皮材蔬菜汁中筋小麦粉或高筋小麦粉盐(加盐后更有韧性和嚼劲)

绿饺子皮菠菜汁约60g150g一点

紫饺子皮苋菜汁约60g150g一点

橙色饺子皮胡萝卜汁大约80g200g一点

晒点淀粉

饺子馅材料:

猪肉(梅花肉) 700g葱120g鸡蛋1个生姜适量生提取适量盐适量料理酒适量

淀粉适量的葱油适量

饺子皮方法:

1、胡萝卜洗小块，菠菜和苋菜分别用热水加热后捞出切段，特别是苋菜，不需要加热很久。 加热的话会变软。 ——图1-2。

两三种食材分别榨汁，加水，尽量少水，这样颜色深，我做的分量少，所以可以用菜棒榨汁，用搅拌机、原汁机榨汁——图3-4。

我觉得菠菜和苋菜的汁很粗，胡萝卜的汁就那样用。 接下来以菠菜皮为例。 和其他两种方法一样，把菠菜汁、面粉和盐混合在一起用筷子混合成絮凝物。 不需要用手揉成团，做成光滑的团子。 因为以后要压面，所以大体上可以揉成团。 成团后静置30分钟，减少液体。 但是，不要轻易加入液体，耐心揉，大致变成粉一样的状态就行了。 静置30分钟，后面的块吸水变软。 液体多了，后面的补丁就软了。 图中菠菜和胡萝卜面团的液体会增加。 后来压面的时候，我拍了很多面粉。 ——图5-8。

4、静置的面团开始压面条，9段多次折回补片平整后，变成5段压面，这次不用压几次。 一次就行。 最后可以转动一段压面。 一次也可以。 (我的冲压机一共9段，从1到9，数字越大，挤出的补丁越厚。 ）

5、在挤压的补片上防止干燥淀粉残留胶(观察是干燥淀粉，比防止小麦粉残留的效果高)，3层(重叠几层自己随便)，寻找圆形的模具(我用不锈钢杯的盖子)，挤出圆形的皮，挤压结束后，把端角的材料 按，用补丁挤出圆形皮。

小贴士:

苋菜汁说:“皮不煮前颜色很漂亮，但煮后掉色很严重，所以可以从朋友那里听说用火龙果不掉色，试试。

[/s2/]小编是“/s2/]”以上给大家做的五彩饺子。 爱好的朋友自己试着做做看，很好吃啊。