食讯：爽滑鸡蛋面

本篇文章764字，读完约2分钟

昨天还是30度以上，今天下雨了，这个时候特别想吃热汤。 今天的小编给我做了好吃的爽鸡蛋面。

原料:鸡蛋170克，水120克，盐6克，面粉600克

1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀

2、加入面粉搅拌成棉状

3、简单揉成团，面团很硬很好。 不要辛苦，揉得光滑，揉成团

4-5、把面团分成小份，用压机一段一段地反复按，直到成为光滑的补丁。

根据6、4段(想吃更细的面条的话是5段)把面团变薄

7、补片两面洒点干面粉防止粘性。

8、转到切片，用细切片

9、在切好的面上撒面粉防止抖动，当时不放入锅里煮，根据需要把面分成几个卷起来，盖上保鲜膜直接冷冻后放入保鲜袋，每次煮面，水沸腾后直接放入锅里，煮开一点。

用这种方法一次做很多面条冷冻。 通常，吃担担面的话，4段就成补丁，吃拉面的话4、5也可以。

煮萝卜和牛

配料:牛别针、萝卜、盐、冰糖、老抽、香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

1、用牛别针清洗切块后，将冷水放入锅中煮沸5-10分钟

2、捞取煮好的牛皮，用温水冲洗表面的阿克

3、沥干水分准备

4、锅内加油加热

5、放入牛别针炒

6-8、加入辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱段、姜片、盐，洗净切好的萝卜翻炒。

9-10，加入适量老抽，炒冰糖

把水分炒干，炒到肉丸油出来。

12、放入装有沸腾水的砂锅中

把葱捆好放入砂锅，大火沸腾变成弱火煮到牛肉变软

14-16、下面的好面条上浇上牛肉汤，撒上葱和香菜就可以吃了

小贴士:

*1炖锅汤时，先用血弄脏肉的烤水，然后炒水分，加热水的时候，需要把冷水放在锅里煮，炒好后提前煮沸砂锅的水。

*萝卜提前和肉一起炒会更有味道。 如果使用萝卜和切片的话，后期可以放砂锅。

砂锅沸腾后马上变成弱火慢慢炖，中间不要搅拌。

小编有说: 以上，小编告诉大家的清爽鸡蛋面、自己做的面、自己做的汤、好吃的都吃。