食讯：最合适冬天食用的养生蔬菜

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卷心菜。

维生素c的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。 卷心菜中也含有大量微量元素钼和锰，是人体制造酶和激素等活性物质所必不可少的原料。

它促进人体的物质代谢，非常有利于儿童的生长发育。 其大量的维生素c可增强肌体的抗癌能力。

二、白菜

中医认为白菜养胃和中，味道苦微寒，通畅利胃。 白菜富含维生素c和钙，也富含铁、磷、胡萝卜素、b族维生素等。

卷心菜，即卷心菜，性味苦平，对心肾、健脾胃有益，对胃及十二指肠溃疡有止痛、百合促进作用。

大豆、绿豆中含有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。

发芽后，不仅保持原来的物质，而且有助于增加维生素的含量，消除疲劳。 豆芽叶绿素可以预防结直肠癌。

四、生菜茎

生菜肉质柔软，适合热炒生食。 秋天经常吃生菜的话，胃液和消化液的分泌会增强，胆汁的分泌会增强。

生菜中的钾是钠的27倍，而且所含的维生素有助于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大好处。

生菜的碘含量高，会对人体的基础代谢和体格发育产生有利的影响。 生菜的叶子比生菜的茎营养高得多。

生菜饮食中含有的氟与牙釉质和牙本质的形成有关，与骨骼的生长有关。 除此之外，秋天患有咳嗽的人可以多吃生菜叶子，平咳。

五、芹菜

中医认为芹菜性凉、平肝健胃、味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，具有兴奋中枢神经、多吃饭、促进胃液分泌、增进食欲、祛痰作用。