食讯：肉桂卷面包

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酵母2.5g，鸡蛋60g，无盐黄油50g(8英寸方形热板)

肉桂糖果:粗糖80g，肉桂粉8g，融化黄油15g

表面刷液:全蛋液适量，溶解黄油适量

方法:

1、混合黄油以外的面包材料，搅拌到有条纹的面团后，加入柔软的黄油，再搅拌到展开的阶段，可以拉出薄膜，孔的边缘呈锯齿状即可。

2、将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵1次，温度28度左右，发酵时间50分钟到1小时。

3、把面粉戴在手指上刺穿，直到面团变得原来的两倍大，洞不缩小，说明发酵没有凹陷。

4、把面团拿出来排气，揉成团。 说唱放松15分钟。

6、把面团切成厚度均匀的长方形，约35*25cm。

7、刷上黄油涂在面团表面，面团上下各留2厘米不要刷，撒肉桂糖。

8、从上到下卷起，捏住底部的承接口(可以在承接口裹上煎蛋卷粘接)。