食讯：木耳与云耳的区别 木耳与云耳到底有什么不同 黑白搭配营养加倍

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从饮食疗法的角度来看，黑木耳和白木耳都有防止脂脚本形成的作用，都是益寿、抗衰的食品。 另外，两个木耳都含有多糖的物资，具有增强免疫力、抗病毒作用的作用。 但是，由于两者的养分含量不同，食用后对人体的作用依然不同。

白木耳富含维生素d，能防止钙流失，对生长发育非常有益的磷脂有健脑安神作用，适合中老年人。 中医认为，白木耳具有滋润肺生津、补血、滋养肾益精等功效，适合呼吸系统薄弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食者中最多的，经常吃养血驻颜，可以预防缺铁性贫血。 另外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才能，可以减少粉尘对肺的损害。 黑木耳内有核酸物资，可以降低血中胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者非常有益。

由此可知，如果能和黑白木耳一起吃，养分就会相互补充，混合双耳是非常简单的。 把水杂洗，用沸水锅煮一下取出，用凉水冷却取出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的酱洒在双耳上混合，秋天就可以经常吃了。 将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起放入蒸锅中蒸，制成双耳汤还有滋阴润肺、补肾健脑的效果。

因为黑木耳和白木耳可以搭配吃。