食讯：焦糖菠萝翻转蛋糕

本篇文章525字，读完约1分钟

两个菠萝

90克糖

两勺热水

黄油10g

一勺朗姆酒

【海绵蛋糕】

三个鸡蛋

70克糖

低筋面粉100g

橄榄油35g

【焦糖菠萝方法】

1、菠萝取芯，切成2cm*2cm*1cm (长*宽*厚)左右长度的小块。

2、把糖放在锅里，用小火加热。

3、加热到糖几乎变成焦糖色，停火，不断搅拌加热水，观察飞溅。

4、再次开枪，转动小火，煮焦糖起泡。

5、加入菠萝块，煮一会儿，在汤稠火中加入黄油融化，加入朗姆酒搅拌。

6、请在不要趁热打模的底部加电线，不要打模。 否则，脱模会很痛苦。

1、把全鸡蛋打入深钵，加糖搅拌一点，坐在开水锅里，加热到蛋液38-40°，离开热源。

2、电动打泡器最快搅拌全鸡蛋，打到乒乓球，低速打1分钟，以免鸡蛋液滴在鸡蛋表面也马上消失。

3、筛低粉，翻过来搅拌的方法是从右上的抄底到左下，搅拌面糊。 (详细的搅拌方法可以找芳馨厨房，烤围脖的视频。 这两个人的名字是一个身体)。

4、把混合好的面糊和橄榄油稍微混合一下，放回面糊里。

5、用继续搅拌的方法，搅拌面糊。

6、把烤箱预热200°，把蛋糕糊放在裱花带里，夹在铺着焦糖菠萝的模具里烤10分钟，烤完后马上出炉，不要烫伤手，用指甲杨枝搅拌蛋糕周围，把蛋糕翻过来拿出来就行了。