食讯：规定:北京中小学校一周食谱不重样 学校禁售碳酸

本篇文章861字，读完约2分钟

(原标题:北京中小学健康食堂标准更新一周食谱不一样)

《北京市中小学健康食堂标准》是根据教育部等颁发的《学校食品安全和营养健康管理规定》，由市卫生健康委员会组织卫生、教育、市场监督管理等部门的专家修订的。 在学校自身管理、饮食场所要求、营养、配餐和烹饪加工要求等方面制定相应的规定，指导中小学食堂参与健康食堂的建设。

寄宿学校禁止出售含糖饮料

“食物的选择、搭配要结合学生成长发育的优势和不同年龄段学校学生营养健康的诉求，科学制定饮食食谱，以日为单位，一周内的食谱不可重复，搭配合理，营养均衡。 》记者发现，新标准对学校食堂的营养、配餐、烹饪加工要求更为确定。

根据规定，学校食堂必须建立以谷类为中心的饮食模式，提供小米、玉米、燕麦、绿豆、扁豆等以前传来的粗粮。 鼓励学校食堂开发制作低脂肪、低盐、低糖的饮食。

其中，只提供午餐的学校食堂，可以按健康的饭盘3:2:1的红薯杂粮、蔬果和鱼肉鸡蛋豆制品的比例配餐，对肥胖的学生应该适当增加新鲜水果的摄取量。 有住宿学生的学校食堂，必须供应三餐，三餐分配合理，早餐多样，每天保证蔬菜水果的供应量，每天至少供应300g牛奶或相当于该量的奶制品。

另外，寄宿制学校的商品部必须严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂、高盐、高糖食品，不得出售碳酸饮料等不利于健康的含糖饮料。

学校必须公布进货、供餐机构等消息

新标准确定了学校必须在每周显著的位置预先公布学生膳食带量的食谱和营养素的供应量。 并加强学生营养不良和超重、肥胖的监测判断和干预。

另外，学校必须定期向学生家长反馈学生健康状况的消息，每周要用校外推进栏、学校通信、学校官网等方法向学生家长传播学校的饮食消息。

例如，学校必须利用公共新闻平台等方法，及时向教师和学生家长公布主要的原材料进货新闻、供餐机构等新闻。 并成立了由学生代表、家长代表、教师代表等组成的饮食委员会，在营养教育、配餐食谱、饮食质量、日常监督管理等方面发挥作用。

北京市于年全面启动了中小学健康食堂建设。 目前，86所学校获得“北京市中小学健康食堂”称号。