食讯：美食界老顽童怎么玩﹃徒弟﹄？

本篇文章1039字，读完约3分钟

□大河新闻大河客户端记者张丛博实习生程贺

纪实性文化品格传承节目《我们的大师》邀请了蔡澜学员。 下一站，晓光、大张伟、刘宇宁、董思成聚集在香港。 新大师是美食界的代表人物，是“香港四大才子”之一的老顽固孩子蔡澜。

这个讲究“吃”的活着的房子，根据自己传说中的经验影响着几代人的生活态度。 5月23日下午，蔡澜接受了大河报大河客户端记者的微信采访。

和年轻人在一起总是很开心

电影制片人、美食、专栏作家、节目主持人、商人……他被外界贴上了很多标签，蔡澜幽默回应自己只是“地球人”，旅行、读书、书法、篆刻、创作等是美食以外的有趣爱好。

美食对他来说是美好的人生，谈论现在网上的红色美食，蔡澜坦率地说网上的红色美食很多食相不好，他不尝试。 如果在好吃和健康之间选择的话，蔡澜毫不犹豫地选择好吃的东西，“当然好吃。 一健康就窒息”。 蔡澜平时也没有私厨，但他还是觉得自己做比较好吃。

这次香港行弟子们除了品尝各种精致的饭菜外，还在师傅蔡澜的指导下，去九龙城的菜场探听香港街的市井风采。 一谈到弟子们的料理，蔡澜就称赞了小弟子董思成的可乐鸡翅、三弟子刘宇宁的红烧鸡块。 “长子冷静，次子活跃，老三敏锐，老四勤力”是蔡澜对几个徒弟的评价。 蔡澜带徒弟很有趣。 和年轻人在一起也总是很有趣。 这就是他参加节目的理由。

美食界的老坏童也是社会交流的“潮儿”

从小受母亲影响的蔡澜认为人类不要太老实，更有生活能力。 他从小就有旺盛的好奇心，有着“生活能力越高，你的自信就越强”的人生信条。

有丰富经验的蔡澜，热衷于通过自己的社会交流平台和年轻人的交流、问答，使大家积极面对工作生活，追求梦想。 关于活跃在社会交流场合的理由，蔡澜说自己不喜欢自言自语，喜欢接触年轻人，理解他们的想法，他喜欢年轻人身上的自己渐渐失去的天真。

网上也有关于应该好好读书还是直播赚钱的争论。 蔡澜指出读书是基本功，不会持续很久，建议年轻人什么书都读。

蔡澜第一次执导vlog，与四个徒弟合作上演了一部精彩的短片，觉得拍摄过程很有趣。 对于必须告诉徒弟什么，蔡澜坦率地说:“告诉人事，没有目的。” 他最在意的是带着门徒们在学习什么的过程中能做有趣的事情就好了。

弟子们成为徒弟的第一天迎来了第一个任务，据说是在师傅的越南粉店当服务员，特别规定了“销售额”。 门徒们在1秒内变身为“打工”，忙于招揽客人和点菜。 蔡澜说，这次考验是为了注意四个徒弟的不同个性。 被问到平时如何鼓励优秀的员工，蔡澜坦率地说，直接加薪给员工。