食讯：麦当劳加速本土化：菜单打健康牌 半数新店布局三四线

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【麦当劳本地化加速:菜单健康品牌半数新店布局三四线】在国内快餐市场，以麦当劳、肯德基为代表的洋企业品牌特征依然很明显，对这样的企业品牌来说 (每日经济信息)

年，中信资本进入了主麦当劳中国，这一象征性的事情加速了麦当劳的本土化。 另一方面，麦当劳的开店也进一步下沉。 10月18日，麦当劳中国首席执行官张家菌在“麦子全席”活动中公布的数据显示，2019年，麦当劳中国新餐厅的数量将持平或略高于去年的423家，其中在三四线城市所占比例大致为50%

在产品方面，健康、营养、平衡等词汇在麦当劳中国被提及，这与顾客以前对麦当劳产品的固有印象不同。 对此，中国食品产业分解师朱丹蓬对《每日经济信息》记者说，进入中国市场多年来，麦当劳这样的西方企业品牌一直在尝试本土化。 近年来，随着中国顾客健康饮食意识的深化，麦当劳这样产品特色明显的公司也要及时调整，以满足顾客的需要。 从现在的成果来看，其变革方向几乎是正确的。

瞄准菜单升级健康新趋势

健康和西餐不能兼顾吗？ 这个刻板印象可能已经改变了。

在前几天在麦当劳中国举办的2019年“麦麦全席”上，企业发表了明星路线“快乐乐园餐厅”的菜单。 升级后的菜单中，除了常见的主食和小吃，还增加了苹果片和生鲜蔬菜杯等水果的选择，目的是使食品的营养成分更均衡地健康。

据《每日经济信息》记者介绍，麦当劳将从2009年开始正式“麦麦全席”活动，邀请顾客和媒体等体验料理，企业高管也将在活动中宣布麦当劳中国产品的升级和快速发展战术。 今年的活动体现了营养健康食品的要点，表明麦当劳的产品越来越重视健康。 在活动现场，蔬菜和水果的内观随处可见。 在料理中，菜单上没有麦当劳餐厅常见的炸鸡和薯条。 卷心菜、西红柿、胡萝卜、瘦牛肉等健康饮食在增加。

为了使食品更健康，张家菌还介绍说，最近9年，麦当劳中国通过调整同一产品的盐分含量，累计减盐超过了800吨。 从2010年开始麦当劳餐厅也升级了食用油的原料，重点是降低饱和脂肪酸含量。

如果说乐园餐厅的升级是为了满足孩子的营养诉求，今年2月麦当劳中国推出的500大卡套餐面向对卡路里计划敏感的成人群体。

朱丹蓬分解表示，随着中国客户健康意识的加强，麦当劳产品上的这种变化实际上是中西结合或本土化的努力。 进入中国市场以来，麦当劳向国内顾客陆续展示了粥、米饭、油条、豆浆等产品。 在中国饮食领域的巨大健康倾向的推动下，麦当劳也必须调整“接地气体”。

“根据麦当劳自身产品的特色，向健康、营养等饮食方向变化，实际上对麦当劳也提出了更大的挑战。 ”。 朱丹鹏补充说。

麦当劳中国下沉速度加快

除了对产品进行变更外，麦当劳中国本地化的进展表现在扩张方向上，这与以前中信资本的主控无关。

年，中信资本联合凯雷投资集团共同收购了麦当劳在中国内地和香港地区的所有业务。 那时，在大股东的中信资本眼里，麦当劳中国本土化的迅速发展似乎还在很大空之间。

在今年4月的绿色企业年会上，麦当劳中国理事会主席、中信资本理事长兼首席执行官张仰宸发现，中信资本进入主麦当劳后，麦当劳对中国有一定的水土不服。 例如，由于向加油站的商店投入了大量的资源，麦当劳在中国的开店速度很慢。