食讯：奶油小四卷

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奶油小四卷

小四卷是最近风靡美食圈的小蛋糕，之所以被称为小四卷，是因为它的材料都与4有关，所以简单容易记住。 小四卷口感柔软，比戚风更湿润，非常难卷崩。 甜软的蛋糕外层有分量特别多的浓厚奶油，咬一口就不好吃。

材料:

四个鸡蛋40克水40克糖40克低粉40克淡奶油200克糖(加在淡奶油上) 20克

方法:

1、准备所有的食材。

2、分离蛋白蛋黄，在干净的碗里放入蛋白，加入糖制成硬性发泡。

向蛋黄里加入玉米油、水，充分搅拌。

把低粉筛分出来，用刮刀充分搅拌。

取蛋白的三分之一，加入蛋黄膏充分搅拌。

再注入蛋白，用刮刀好好搅拌。

7、把蛋糕膏放在模具里，振动几次，让里面的大泡沫震动。

放入预热好的烤箱，在170度烤20分钟，回火。

9、淡奶油加糖制成硬性发泡。

10、把薄奶油涂在蛋糕片上。

11、用面棒把蛋糕揉成团，在冰箱里冷藏30分钟

小贴士:

烤蛋糕的时候打薄奶油，烤完蛋糕后再卷。 趁热卷起来，就不裂了。