食讯：九江镇成立旅游美食联盟 “饭香刀”活动圆满举

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10月31日上午，2019年佛山市南海区九江镇“粟菜师傅”的“饭香刀”中国料理职业技能大赛决赛在九江职业技术学校举行。 作为九江镇第八届“渔耕粤韵”文化节活动之一，“饭香刀”活动已经举办了五年。

为了推进文化活镇，帮助乡村振兴，深入实施“粤菜师傅”工程，这次活动以“粤菜师傅”为主题，开设了“饭香刀”中式烹饪培训班，150多名在职厨师和烹饪爱好者参加了训练，顺利完成。

其中，24名优秀学生卓越，进入了“饭香刀”烹饪的中式烹饪职业技能大赛决赛。

香菇酿造西江虾、牡丹鱼片、九江蒸骨、金汤鱼上鲜、蟹皇名虾、石烽九江鳖王……24名选手在时40分钟的比赛时间，现场做饭，食材除了大家都知道的鸡、青菜、蜡味等之外，还有九江特色的河鲜水产，如虾

参加料理丰富，摆盘精巧，搭配和谐，各有风味，经过激烈的角逐，最终曾小军以颜色香味俱全的“香煎苏丹鱼”获得了比赛一等奖。

在九江方言中“饭香刀”是“锅铲”的意思，现在逐渐成为九江美食的代名词。 “饭香刀”活动是九江宣传当地菜色的大胆尝试，第一场比赛吸引蓝带美食会、内地和港澳台高级厨师等重磅的内幕参加，当时法国蓝带美食会会长古载礼称赞了九江独特的特点。 之后，“饭香刀”活动经过多年的构筑，确立了企业品牌。

在活动中，九江观光美食联盟也宣布成立。 联盟会员单位除了餐饮公司以外，还包括对九江旅游美食的开发、研究、推广、企划有志向的旅游手信业者、食评旅游平台、旅行社等旅游美食相关单位。

“成立九江旅游美食联盟是希望公司有集团迅速发展，为九江旅游美食文化的迅速发展制定计划。 ”。 九江镇推进文体副主任、镇文化站站长徐雅，其次是九江利用联盟平台，与公司合作，迅速发展美食与文化融合，建设龙舟文化餐厅、渔耕文化餐厅等，让市民游客更好地了解九江 据她介绍，九江将在年底前推出“潮游新九江”旅游app，只要打开app，就能找到好吃的地方，让市民游客通过app更好地理解九江的文化。

当天，粟菜师傅训练基地举行了揭幕仪式。 今年6月，九江镇职业技术学校正式成为省级“粤菜师傅训练基地”的项目单位，基地现有实训室建筑面积1006.5平方米，投入近380万元教育设备。 学校专业教师人数15人，邀请广东菜师傅吴荣开、林国晖等担任外勤教师，基地每年可向社会提供400名中国式初、中、高级厨师和面点师等“广东菜师傅”的职业技能教育培训。 (梁平)