食讯：拌饭酱炒花甲

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材料:

花甲2斤，香料味拌饭酱3大勺，白酒2小勺，青红椒各1个，生姜1大勺，盐适量(或减少拌饭酱，加入生吸)

方法:

1、姜去皮，切片； 青椒片；

2、花甲买回家，在淡盐水里养几个小时，吐干净的泥沙，刷干净。 锅里加水，放花甲，放一些姜片

热水出来后，花甲慢慢打开壳，先取出打开壳的东西，所有花甲取出后，洗干净。

4、热油锅，爆香姜片。

5、加入三大勺香辛料炒味噌汤出香味。

6、浇花甲。

洒白酒。

加入青辣椒，炒好，每个花甲蘸酱，加点盐调味即可。 漂亮的花甲本身带有水分，所以也不需要特意除水。 没有水分的情况下，在炒的过程中适当浇水，炒好的花甲只有有汤才能好吃。