食讯：《早餐中国2》回归 “打卡”四川美食

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乐山的豆腐脑、江油的脂肠……

《早餐中国2》“打卡”川菜

华西都市报-封面信息记者李雨心

“不吃早饭的日子没有灵魂”表面很脆，但里面是用肉汁包着的吐鲁番烤包子。 柔软，在门口马上融化的乐山牛华豆腐脑。 充满辛辣香味、辣椒香味的重庆小面条。 然后，表皮透明，馅里装满羊肉的呼和浩特麦……即使隔着屏幕，食物的香味和热气也已经传到观众的鼻腔里了。 而且这两种早餐都是早起的理由。

还是5分钟吃早饭，还是像烟花一样普通的店，观众还是评价同样的“做饭”“暖和”。 10月21日，在美食短纪录片《早餐中国》的第二季再次与观众见面，以与第一季相同的风格，带来了熟悉的配方、熟悉的味道。

华西都市报、封面信息记者时隔5个月采访了王圣志导演，作为《早餐中国》系列的总导演，关于第一季爆炸后节目的压力，讲述了作品背后的烟花世界。

实力“宠粉”

接受网民的早餐“安利”

没有很多形式革新，没有华丽的展开，从故事到拍摄方法都持续着第一季的风格。 无论从哪个水平来看，“早餐中国2”的上线都走着“稳定”的路线。 虽然没有第一期的“走红”和新鲜感，但豆瓣评分从7.9分上升到8.8分，作品的粗俗品质也从侧面得到了印证。

“有人记得我们这个小节目吗？ 》在第二季播出前，导演王圣志面临着很大的压力。 因为在现在的纪录片市场，诞生了制作精致主题素材的独特作品。 他进一步理解，每次5分钟的“早餐中国”，在拍摄和制作方面也有明显的短板。 “我们没有太强的特征，美食的发掘到此为止，篇幅也有限。 现在的美食纪录片比我们的好得多。 ’”

但是，王圣志意外地发现，多个“老朋友”在等待“早餐中国”的归来。 观众们热情地向官博投递家乡的早餐，《安利》摄制组来拍摄。 因此，在第二季的35集中，近一半的早餐店是由网友自愿推荐的，当地的“土著”去吃的早餐，可以说是相当“宠物”。 “到第三季度，我们将进一步加强互动性。 网友建议我吃早饭后，可能几天后直接去拍照了。 ”。 王圣志笑着说。

温暖坚固。

美食的背后是人类的烟花

在巷尾的早餐店，色彩鲜艳的食客、热气腾腾的早餐……无论打开“早餐中国”的哪一届，都能看到这样烟火般的画面。 没有酷的场景，没有华丽的特效，画面中的景象每天在生活中真实地上演。 就像王圣志说的，“稳步地对着烟花吹气”。

其实，在第二季度开始之初，对摄影组说“创新”的人也不少。 但王圣志明白，其实创作和制作食物也有一定程度的阴谋。 早餐在国人心中有着现世稳定的寓意，表达了乡愁的记忆，所以作品应该更温暖更坚定。 “早餐是非常稳定的诱惑，所以很多早餐店都是非常特别的存在。 那不是创新，味道不能变化。 早餐代表心灵的稳定，有衷心希望的耐心和重复。 ”。

当然，“早餐中国”的烟花气体不仅仅是食物本身。 除了满足口腹的欲望以外，美食背后的烟花世界、餐厅老板和食客的兴趣相互作用是在观众心中留下馀韵的关键。

电影中，观众以前看着尖头去歌厅，开了早饭后13年都没进过歌厅的黑麦店老板。 也有靠自己的力量支持开店，照顾女儿的新疆奶茶店的老板娘。 修理店，以后想交给女儿的重庆面馆老板……

“很多观众说这个赛季的《早餐中国》很催泪，很多店的故事都让人感动。 其实。 我们拍早餐，记录生活的本来面目。 我们想展示的是乐趣是共同的，但商店生活中的压力更不同。 ”。 王圣志说。

很好吃

导演组被四川省的早餐“迷住”

说到美食，四川省的身影也是必不可少的。 第一季度，成都红油抄手和肥胖肠粉已经在“早餐中国”亮相。 第二季度，乐山的牛华豆腐脑和江油肥肠也相继在本篇登场。

鲜嫩的牛华豆腐脑，汤底每天煮8小时。 辣味的江油肥肠，里面和外面都洗干净，放在精心调配的酱里煮……在每个特写镜头中，味觉都能感受到垂涎的诱惑，观众只能默默地咽下唾液，记录“打卡”攻略。