食讯：广东中山十大美食，请你来打卡

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原标题:中山十大美食，请打卡

中山是有名的美食之都，中国广东菜名城。 作为以前就流传下来的广东菜的发源地之一，这里饮食文化源远流长，广东菜名师辈出。 11月23日，粤菜师傅工程中山举行——2019年度名厨师名宴名店评选活动颁奖仪式在小栾菊会举行。 现场向“十大名厨”“十大名菜”“十大名菜”“十大名宴”“十大名宴”“二十家饮食店”“粟菜荣誉大师”的获奖者和获奖者颁发牌匾证书。

超过54万人参加了投票

今年10月，中山印发了《中山市“粤菜师傅”工程行动计划( 2019-2022年)》，建立了特色美食街区，开发了特色粤菜标准，建立了“中山名菜”体系，培训粤菜师傅，支持就业创业 评选活动自10月开始以来，共有142家餐饮公司92名厨师参加了评选活动，54万多人参加了投票。

最终，由饮食领域有名的专家、食评家和美食媒体组成评审团进行评价，结合网上投票，选出了有名的料理名材名宴名店。 其中，既有热衷于大众的油炸石岐鸽子、古法玛拉基等中山以前传来的料理，也有金汤滑蛋处理虾、黑松露野菌煎带等新派粟菜。

训练“粟菜师傅”885人

中山市结合当地领域的迅速发展和校企合作的实际，继续推进“粤菜师傅”工程，取得了阶段性效果。 中山市三乡镇理工学校、中山市技师学院入选广东省粤菜师傅培训基地，海港城海鲜大酒楼麦广帆粤菜师傅的师傅办公室、三溪酒楼郑耀荣粤菜师傅的师傅办公室入选广东省粤菜师傅的师傅办公室。

此外，中山继续加强餐饮领域技能人才培养平台建设，组织了三个市级粟菜师傅的技能大赛，261名厨师分别取得了中国式厨师、中国式面点师的高级劳动职业资格证书。 据统计，自实施“粟菜师傅”工程以来，中山市训练了885名“粟菜师傅”。

中山:

新派粟菜美食之都

中山饮食文化基础很深。 咸淡水文化下的丰富物产，给中山带来了独特的食材和风味。 不同城镇、乡村的民风民俗各有特色，形成了经典名菜石岐红烧鸽子、小榄鱼球、东升脆弱鳃、南朗海鲜和广东特色宴席料理九大簋等各风味菜肴的名点。 作为改革开放的前沿阵地，来自全国各地，超过当地户籍人口的数百万“新中山人”更带来了全国麻辣香、风味不同的中国美味。

而且，作为中国唯一以伟人名义命名的地级城市，以孙中山为代表的名人文化确实大大提高了中山在世界上的美食文化品位和市场影响，居住在世界五大洲的海外华侨和港澳台同胞，只是把中山的美食带给了世界各地 这些确实使以新派粟菜为代表的中山餐饮业进入了新的阶段，中山越来越成为大湾区、中国乃至国际美食之都。

十大名点

就像天鹅酥皮一样

搓芝麻卷起旋风

五彩缤纷的珍珠窝

汁鱼肉包

古燎仁马拉蛋糕

手工制作的鸡仔饼

菊花酥

荷塘莲藕的酥皮

就像梨子一样

天鹅

十大名菜

中山市海港城海鲜大酒楼高汤鸽吞燕

中山市三溪酒楼炸掉了石岐的鸽子

中山市金记大酒楼皇牌三蛇羹

中山时代花城饮食管理有限企业菊花蚬鸡

中山市小榄镇每日渔村小榄公酒店菊香糯米鸡

中山市绿华园艺园荷花麦香鸡

中山市石岐区岐江的形象中山菜馆从前流传着霸王鸭

中山古镇星光国宴酒店有限企业玫瑰蜜味黑叉烧

中山永宁大观酒家餐饮服务有限企业奶酪烤有机西红柿卷

中山国际酒店鸭映双脆

广州日报全媒体记者张翔宇通讯员李思宇

(编辑责任:高红霞，罗昱)