食讯：当江南美食遇上精致法餐 “蓝带之夜·上博”跨

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中法文化交流，千年青铜器是“美术的诞生”

嘉宾们参观了在活动中上博馆著名的中国古代青铜馆和在这次活动中同期举办的“美术诞生”巴黎国立高等美术学院秘藏展。 作为中国酒食文化的重要组成部分之一，上博馆收藏的青铜器给许多海外嘉宾留下了深刻的印象。 在以“美术的诞生”为主题的艺术展上，巴黎高等美术学院收藏的绘画、雕刻作品、相关文献86件全面表现了从法国太阳王到拿破仑帝国时代的欧洲美食文化、艺术、历史、思想的生动全景。

“荷花”设宴制作江南花园，脸成形师巧妙地捏着“刀马旦”。

在中华美食非遗艺展示环节，国家高级技师徐佳杰以“荷花”为主题，结合中华料理独特的美食艺术雕刻技术——食雕，将江南地区“在饮食中融入句子，融情于景”的理念融入器、餐桌设计，江南园林的迷你

餐桌中央的“青翠的草坪斜坡”上，矗立着独特形状的江南庭院建筑，“草坪做的庭院荷塘”上排列着雕刻着“心灵美丽”萝卜的荷花。 放置三种风味小吃的哥窑粉青铁线三味盘、描绘海水江崖纹的茶具、黑枝木雕的卷轴形底座、盛黄酒的青铜爵杯……江南宴会的气派。

景泰蓝工艺制作的香槟杯、点心饮料杯分别采用法国国画鸢尾花、中国国花牡丹的形式，呼应江南美食，意味着中法友好。 不仅如此，在整体餐桌上的器皿设计中还加入了中国非物质文化遗产面条的造型技术。 这些时尚可爱、色彩鲜艳的“刀马旦”其实是以基础面粉为原料，配合简单的工具，经过国家高级技师安斌的手，捏、揉、揉、比较，可以说是指尖的艺术品。

法国mof大奖获得者的合作伙伴中国非遗传人展示了中西融合饮食技术。

从以前开始本组美食、五味冷盘、海参南瓜金汤、大明虾尾、菊花鲈、柑桔牛肉、江南点心……由中国非物质文化遗产传人任德峰等组成的中华料理大师队和法国mof大奖获得者philippe groult率 不仅融合了炖、炒、烤、溜、炸等丰富的中国菜烹饪方法和法国经典烹饪技法，还在食材、味道、艺术表现、寓意等多方面巧妙地结合了中法两国的经典和创造性，全面展示了江南美食、精致法食的特色。

在饮食艺展示交流环节的间隙，来自亚洲年轻音乐家的优秀代表、中国著名二胡演奏家赵磊，在压轴演奏“二胡无限动”和著名咏叹调“爱就像自由的小鸟”，为这次活动和现场嘉宾带来味觉和听觉相结合的独特奖品体验。

崇本源近自然的江南酒食文化作为江南文化的重要组成部分，其兼容并蓄，海纳百川的人文气质不断推动陈新，引领潮流。 这次活动以动态的视角，让吃文、融入景、参加的中外嘉宾更清楚地理解了传承中不断变革和创新的中国以前的烹饪技术和江南文化。