食讯：155年全聚德 还能代表北京美食吗？一堆不好看的

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1864年，由于经营不善，北京前门肉市胡同里一家经营名为“德聚全”干果品的店濒临破产。 以销售鸡、鸭子为业的杨全仁将其全部倾斜，以这家店铺为盘子，将“全聚德(行情002186，诊断株)”立为新尺寸，重金聘请了当时皇宫饭室的师傅专营“挂炉烤鸭”。

155年过去了，现在的全聚德已经是北京旅游业的金字招牌。

“非长城非好汉，不吃烤鸭很遗憾”外国游客来北京，吃烤鸭早就是“一定要选择动作”。

但是，我不知道从什么时候开始“不吃烤鸭很遗憾”变成了“北京人不吃全聚德”。 全聚德也显示出这家老字号现在面临的困境:全年收入同比减少4.48%。 净利润比上年同期减少46.29%，为7304.22万元。 这是全聚德2008年以来净利润最低的一年。

净利润是十年来最低的

在北京人心里，全聚德似乎已经不能代表北京了。

近年来，更多的烤鸭店名声大噪，人们对全聚德产生了反感。 “北京人不吃全聚德”成了传闻的口号。

根据国家统计局的数据，年全国饮食收入为4.3万亿元，比年增加9.5%。 烤鸭领域更是如此。 到目前为止，根据美团的评价数据，中国客人最着迷的料理种类前三名是龙虾、牛排和烤鸭。

另外，年，中国烤鸭共销售8921万只，烤鸭店数量在8.12万家左右。 今年，国内销售了1亿2100万只烤鸭，烤鸭店的数量增加到了11亿7千万人，市场达到了190亿元。

在餐饮业形势良好的环境下，全聚德业绩大幅下降。

1月末发布业绩下调预告后，3月22日晚，全聚德( 002186，sz )正式发布年度报告:企业实现收益17.77亿元，比去年同期减少4.48%。 归属于上市公司股东的净利润为7304.22万元，比上年同期减少46.29%。 另外，企业2019年第一季度预计的经营业绩也比去年同期高70%-100%。

据小编(微信号: nbdnews )统计，这是自2007年11月全聚德上市以来净利润最少的一年。

截止到年末，全聚德成员公司(店铺)共计121家，包括直营公司46家、加盟公司75家(包括海外专利加盟开业公司7家)。 去年全聚德旗下店铺的接待人数下降到770.47万人，与去年的804.07万人相比大幅减少。

二股东准备清仓式减产

现在全聚德的总市值只剩下41.18亿元，这是今年a股普遍受欢迎的情况。 相比之下，通过服务获得口碑的餐饮业新贵海底打捞，现在市场价格达到1205亿港元，是全聚德的25倍。