食讯：海尔成立全球美食烹饪研究院不止于发明厨电

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海尔成立世界美食料理研究院不仅仅是发明烹饪电。

当天，奥维云网公布了今年1-9月厨房电气市场的数据:网上市场零售量为8434万台，同比下跌9.97%，零售额为622亿元，同比下跌8.44%，市场下行压力巨大。 海尔为什么选择在这个节点设立研究院来研究全球美食呢？ 面对领域的“寒冷的冬天”，海尔厨房电气加速的潜力在哪里？

用智能厨房生态满足客人健康饮食的要求

前几天，一项对厨房电气市场进行比较的调查显示，多个厨房电气企业品牌寻求变革寻找市场的增长点，第一个方向有两个。 一个是以嵌入式蒸箱、嵌入式蒸烤机等为代表的新兴厨房电力市场。 二是进行高端变革，打开高端厨房市场的“青海”。

但是，无视现象来看，厨房市场的低迷受到国内外经济形势、房地产限制等因素的影响，但本质上几乎所有的厨房公司依然只重视产品的升级，呼吁顾客智慧、健康的厨房场景 专家认为智能厨房不仅仅是产品的叠加，而是通过功能上的创新协调，带来多元化的积极服务，让厨房“更聪明”，让顾客“更健康”地吃。

什么样的产品能满足健康料理？ “全球美食研究院”是阶段性研究代表性成果的卡萨帝“指挥家”的智能厨房给出了答案。 在智能厨房的场景中，用“指挥者”的3个煤气炉做粥，只需重点炉子煮菜的步骤就可以自动烹饪，步骤结束后自动切断火源。 蒸汽烤箱可以烤干食物，以免失去营养。 吃完饭后，用创新的蒸汽洗涤洗碗机清洁油污，刷新厨房，满足健康料理的诉求。

场景诉求的满足基于全球资源整合的能力，这是海尔类厨房最大的差异化特征。 研究表明，三种煤气炉的自动烹调功能结合烹调曲线，改进了ge appliances的精确温度控制技术，可以感知锅底温度自由调节火力。 蒸汽能量烤箱结合菲雪派克的蒸汽烘烤技术，在食物表面形成“蒸汽罩”，也能给烧烤食物带来鲜嫩的口感。 此外，还加入了平稳、静音性优良的费舍尔派克直接驱动电机、蒸烤的自清洁等技术。 可以说“指挥者”的厨房夹克不仅显示了“全球美食烹饪研究院”科研成果的结晶，也显示了海尔全球资源合作的能力。

统一世界上六个顶级的厨房资源

在这天的升幅仪式上，“全球美食烹饪研究院”宣布，成立了比较美国、澳大利亚、欧洲、亚洲美食的研究机构，在整个领域首次进行了全球美食研究。 这意味着海尔系厨师电的“触角”正在渗透到世界各地。

在海尔统一的六个全球企业品牌中，ge appliances拥有100多年的科技沉淀，发布了世界上第一台气密性家用冰箱、第一台快速烤箱等，长时间北美市场占有率居第一。 菲雪派克是新西兰国宝级料理电气企业品牌，据《海尔智家》三季报报道，菲雪派克在澳大利亚占42%的份额，在当地的白电市场上稳居首位。 意大利candy集中物联厨房是今年ifa展现场展示的可以保温的烤箱，把食物放在烤箱内两周不会变质……

从世界范围来看，海尔是领域首创，也是唯一能调整6个顶级厨房的企业品牌。 我们知道，整合世界级的厨房资源需要强大的财力支持和全球企业品牌的呼声，随着全球资源带来的研究开发、制造等规模效应的形成，整个领域的结构将发生彻底变化。

值得注意的是，海尔厨师电已经在世界上实现了287亿美元的收益，位于世界厨房收益规模的第一位。 现在海尔系厨师电拥有德国纽伦堡研究开发中心、美国大厦等10个研究开发中心，拥有美国ge appliances乔治亚、墨西哥费雪帕克等5个制造基地，世界领先的研究 海尔厨师电拥有世界领先的8600项专利，只有geapliances超过美国的ul标准，拥有世界第一套光波食品。

对客户智慧、健康料理的迫切诉求是“全球料理研究院”诞生的根本原因，可以说综合全球六厨电带来企业品牌、研发、制造方面的资源特征是海尔的“底气”。 “世界美食烹饪研究院”的成立是海尔厨房成为世界第一后的另一股力量，这意味着从关注产品到聚焦于顾客健康美食诉求的领域的变革开始了。