食讯：二月二龙抬头 全国各地在吃什么？（组）

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二月二的食俗有哪些？ 普通人在这一天吃面条、春饼、爆米花、猪肉等。 不同地区有不同的食物，但大部分都和龙有关。 一般来说，食品名称要加上“龙”的称号。 例如，吃水饺被称为“龙耳”。 吃春饼吃“龙鳞”。 吃面条吃“龙胡子”。 吃饭叫“龙子”。 吃馄饨叫“龙眼”，吃鱼糕叫“龙胆”。

二月二龙抬起头来

二月二吃“龙鳞”(春饼)

二月二吃什么？ “吃龙鳞”(春饼)
把吃春饼称为“吃龙鳞”是形象的，比手掌大的春饼像龙鳞。 春饼有粘性，内卷的菜很多。 酱肉、肘、熏鸡、鸭子等，用小刀切成细丝，加入炒肉丝，如炒菠菜、醋煮绿豆芽、素炒粉丝、鸡蛋等，卷在春季面包上，蘸上细葱丝和香油面酱。 吃春饼的时候，一家人坐，把烤好的春饼放在蒸锅里，吃了就拿，热，开心。

二月二吃“龙耳”(饺子)

二月二吃什么？ “龙耳”(饺子)

饺子有类似元宝的，也有类似耳朵的，龙抬起头吃饺子的日子被称为“食龙耳”。 “舒适度相反，好吃不如饺子”，过去饺子很难吃。 过年在节日吃的饺子也多是油不足肉不足，只想吃肉的味道。 现在的饺子馅不一样。 从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包在饺子里的食材。 在“龙头上”的日子里，馅里有肉和菜，和“肉料理”谐音“有钱”，拘泥于吃新年财源滚滚的“肉料理饺子”。

二月二吃“龙胆”(油炸油饼)

二月二吃什么？ “龙胆”(油炸食品)

在北京、天津等一些地区，春龙节那天有吃油炸食品的习惯，被称为“吃龙胆”。 天妇罗的颜色是金黄色的，印象中被称为龙胆。 方法是把玉米磨成黄米，把黄米磨成面粉，磨成黄米面，黄米面做的黄米饼有“黄、软、筋、香”四大优势，吃的方法有两种。 一个是“素饼”，另一个是“油炸饼”。 油炸饼比较讲究，大同的油炸饼有三个优势:小、皮薄、花纹多，其图案品种分为豆馅、糖馅、 菜馅三种。 馅有小豆、纳豆、扁豆、扁豆四种。 糖馅有红糖、糖两种，另外分别有青红丝、玫瑰、核桃仁、果皮等。 馅有绿豆芽、山药和胡萝卜馅。 有地皮菜、豆腐干和山药馅。 有山药、苦菜和韭菜馅。 任何馅的油饼，吃起来里香脆，脍炙人口。

二月二号吃“龙胡子”(面条)

“龙须面”是中国北方以前流传下来的风味宴会面条品种之一，从山东省面条发展至今已有300多年的历史。 传说明代的饭馆里有厨师，立春当天做了像头发一样细的面条。 像龙胡子一样，皇帝的食欲很大，龙颜大悦，赞不绝口。 从那以后，这个油炸点心成了非常时尚的点心。 二月二食龙须面有“顺利、顺利、如意”的美丽寓意。

二月二吃“龙子”(饭)

二月二吃什么？ “龙子”(米饭)

饭粒分明，形状像龙子，所以“龙头”这一天很多地方的人也有吃饭的习惯，取多子多福、幸运多福多福的好意思。

二月二号吃“龙眼”(馄饨)

二月二吃什么？ “龙眼”(馄饨)

馄饨膨胀得圆圆的，龙得到眼睛，炯炯有神。 这两月二号大家都吃馄饨，所以像龙一样，炯炯有神，希望今天也过得好。

2月2日吃猪肉

二月二吃什么？ 猪肉

二月二日猪头也吃。 古代猪头是供奉祖先、供奉上天的供品，平时时间猪头不能随便吃。 通常，农民辛苦了一年，十二三年后杀了猪和羊。 从这一天开始改善饮食，每天吃饭见肉，除夕家人吃团圆饭，第一次吃饺子，五点吃饺子，正月十五点吃元宵，正月过了，年过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上吃了，最后只有猪头 龙王在管理雨，农民把最好的祭品供给龙王吃。

二月二吃什么“金豆开花”(爆米花)

二月二吃什么？ “金豆开花”(爆米花) [/BR/] [/H/] [/BR 传说武则天成为皇帝，玉帝命令人不要在三年内下雨。 但是，司掌天河的玉龙不忍心百姓挨饿，偷偷下了大雨。 玉帝知道了这一点，把司掌天河的玉龙落在天宫里，压在山下。 山下还立了碑，“龙王雨犯天规，要受人间千秋罪。 除非是金豆开花的时候，才能再次攀登凌霄阁”。 人们为了救龙王，寻找开花的金豆。 到了第二年的2月2日，人们在翻金黄色的玉米种子时，突然想起这个玉米像金豆，炒花的不是金豆的开花吗？ 于是家家户户都把玉米花炸裂，在院子里设案烧香供奉“开花的金豆”，给龙王和玉帝看。 龙王知道这是农民救了它，大声对玉帝说:“金豆开了，放开我！ ”。 玉帝看见人家院子里开着金豆花，传谕，叫龙王回天庭，要继续让人类下雨。 从那以后，民间形成了习俗，到了2月初2日，人们就炸开玉米花，炒大豆。

二月二在全国各地怎么过？

山东食俗:炒豆子

山东食俗:炒豆子

在山东省，这个节日是春节后的重大节日，有时吃炒豆(这个炒豆被当地人称为“菜豆”，也被称为“蝎子爪”。 其中，原料豆是指黑豆、大豆、花生等，通常煮或炒，也称为原料豆。 每年农历的二月二日是暂时北方地区，有在西北、山东等地炒豆子的习惯，表示每年春天的开始。 )的习性。

几天前用调味料把大豆腌干，这一天炒，相遇时 互相交换着吃。 也有糖炒，主要材料是大豆。 孩子们去那个家，说着流传下来的俗语，“二月二，炒蝎子爪(炒大豆)，阿姨给了我一瓶”，菜豆(炒大豆)成为了招待主品。 人们吃菜豆去二月二的土地庙子会，玩，购物，交流，看戏等。 学生们一到学校，就更加热情洋溢，教室成了菜豆的小展览，笑着品尝，看谁家的技术好。 今天不允许喝小牛(用面粉做的汤)。 特别是家里不能有龙属的东西。 据说我害怕糊龙眼。 不长寿的话，这一天只能吃面条、水饺。 水饺馅子是从地里挖的荠菜，春节肉，加上调味料做的。 县城前面卖着荸荠菜。 这一天，女人不能在房间里梳头。 否则，房间里会蚯蚓爬起来。 而且，女性也不能移动针线，有可能伤到龙眼。 过了2月2日，农民就会忙于农活。

北京食俗:驴滚

既然二月二日是“龙头抬起”的时候，那么多食品就会缠绕在龙身上。 在北京一带，这一天被称为多吃春饼的“吃龙鳞”，比较讲究的东西在吃的时候搭配“合菜”。 和食是将红线和菠菜、豆芽、蒜黄等蔬菜一起炒，吃的时候把春饼分成两半，蘸上甜味的味增，加葱，夹着合菜卷成筒状吃。

除此之外，二月二的饮食中还有一种叫做“太阳饼”的祭祀太阳神的东西。 民间有在二月初日祭祀太阳神的习俗，之后也加入土地神的生日，二月二日改称为中和节。 《燕京岁时记》中写道:“二月初的一天，市民用米面团做小饼，五片一楼，上面贯穿着寸多的小鸡，被称为太阳饼。 人人祭日者，买供，三五具各种各样。 ”。 这块饼是米粉蒸的，也有人用江米。 鸡是太阳的象征，鸡一叫，太阳就升起。

山西食俗:麻花

传说中，农历2月2日是万物复苏的日子。 二月二，龙抬起头来。 山西民间普遍流传的不是节日的节日。 在山西省，老百姓在这一天理发，农村剃发，消除从前的倒霉，迎来明年的繁荣。 通常在农村二月二点，必须改善饮食，吃饺子，吃麻花，吃煎饼。 青龙节的起源与二十四节气中的“惊蛰”有关。 过了惊蛰，大地复苏，阳气上升。 山西民谚有句话叫“二月二，龙头”。

青龙节，在晋南的一点点被称为“花潮”。 人们带着酒菜，到郊外去选坐，也跳挽歌，尽情地喝，也被称为“游春”、“踏青”。 晋东南地区的习性穗粉做煎饼，慰问女性。 晋中地区的儿童习性是放风筝。 一点县在这一天打灰藏，讲究祭奠土地神。 晋北地区的喜食面条、粉条，据说选择龙尾。 然后要吃雪糕和狼口，吃梨灭火，呼吸污浊。 吕地区的喜食煎饼，被称为“剥龙皮”。 晋南的日子一定要吃麻花、南瓜子，说“啃龙骨”。 晋西北地区讲究青龙节社会火秧歌，在垒上筑起旺火，盛况酷似其他地方的元宵节。 晋北地区的民间讲究吃灶前的枣山。 家族几个人，把枣山切成几块，每人平均分成一份，最上面的三尖部分由家长享用。

西北食俗:黄梨会

福州食俗:咸粥

福州食俗:咸粥

二月二日，福州人不吃糖粥，换成了咸粥。 粥是以糯米、芹菜、葱、大蒜、虾米、牡蛎、肉丝等为原料煮的咸味较淡的饭。 二月二煮咸稀饭，第一是在以前的福州，物质不丰富，平民生活水平低，平时很少吃鸡鸭鱼肉，只在过春节前才需要购买。 为大年三十和新年准备了“饲料”(因为新年期间很多商家都停业，所以市场上很难得到合适的食品)。 储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃光了。 吃不完的东西也到了快要腐烂的时候了。 节俭的主妇在2月2日，把正月没吃完的食品混在一起，放入一点糯米，煮得很薄，全家人围着吃，以免浪费。

随着时间的推移，2月2日形成了煮咸粥的习惯。 因为二月二源于收拾和烹调新年多馀的食物，所以有些人有富裕的食物就煮，没有富裕的食物就不煮。 这是因为二月二像“闹别扭”那样热闹，不规范。 但是，二月二最终弘扬了福州人不浪费、勤俭持家以前就传递美德。

温州食俗:吃芥末饭

据说对这个习俗还有一个感兴趣的传说。 有一天，干隆帝的微服查了民情，去了浙江南边的农家家，发现读诗书的青年张某家穷，不能去北京考试，不得不在家读诗书。 张某热情款待，请干隆帝吃了小吃。 准备做饭的时候，张先生发现米缸里的米不够，菜也没有。 张临随机应变，一心一意。 让其妻子先准备开枪，自己从后门到菜园剥下青涩的嫩芥末，加入调味料，绿色中夹着白色芥末饭。 干隆帝平时吃惯了山海的珍馐，吃生海鲜，一直到中午，已经饿了，闻到这种香味扑鼻的芥末饭，食欲就增加了，吃得津津有味，赞不绝口，问这绿色里是白饭怎么做的。 张先生回答说。 “这是芥末饭。 吃了也不能疥癣。 ”。

这一天正好是农历2月2日，2月2日传来了吃芥末饭的习惯。