食讯：首届全产业链生态海参养生健康论坛在京举办

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10月28日，“第一届全产业链生态海参养生健康论坛”在北京举行。 论坛邀请相关领导、领域专家等向公众普及正确的海参养生知识，从科学的角度客观合理地介绍海参对人们日常营养、保健的效果和价值，在科学诱惑上花钱，树立领域的新形象，海参领域

海参从“高品质健康食品”向“滋补型营养食品”和“特医食品”进化

中国食品安全新闻社社长、总朱长学代表主持人致辞，“中国海参产量居世界第一，年中国海参养殖面积55万亩，产量26万吨，产值56亿元，产业链产值150亿元。 受到更多行业人士的关注和重视。 山东省和辽宁省等地区海参的质量和产量在海参行业领先。 随着多元经济的迅速发展，费用结构的升级和“健康中国”产生了新的市场机会，海参从“高质量健康食品”升级为“滋补型营养食品”和“特医食品”。 客人对海参的认识不仅重视美食，还重视营养和保健。 因此，围绕顾客的诉求，聚焦于营养健康，创新迅速发展，成为海参领域公司和社会各界要点关注的热点、焦点和话题。 深耕海洋产业，扩大“蓝色经济”，增强领域自律性，加强产业指导，科学吸引养殖，规范市场秩序，推进海参领域健康快速发展，已成为整个领域生产、产销流通公司及媒体的共同责任和义务

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽分享了正确的海参营养知识:看海参有什么营养价值，第一营养素和活性成分不高吗？ 第二个是吃那个会不会发胖。 新鲜海参100克的能量是78千卡，一碗米饭两两两的能量是116千卡，冬枣100克的能量是105千卡，这意味着吃两两海参的能量还很高。 另外，每100克海参只含有脂肪0.2克，但蛋白质含量为16.5克，钙含量为285毫克，因此钙的摄取量相当多。

另外，硒是人体必需的微量元素，我国成人硒的推荐量是每天60微克，每天吃100克海参可以满足一天硒的诉求，而且海参中含有有机硒，吸收比较好，所以硒的补充

建立海参产业质量安全体系和全过程追溯体系特别重要

现在海参主要分布在印度洋和太平洋地区，约占世界海参资源的86%。 全世界可以食用的海参有40种，在中国大致20种左右，市场上常见的有10种左右，其中刺身是大家平时第一个吃海参的，海参有补精、百脉血、补肾益精、润肠通便作用。

中国检验检疫科学研究院的罗祎副研究员以“海参安全追溯系统”议题为中心与大家共享:现在顾客对食品安全的要求越来越高，与人民生活水平的提高密切相关。 在大市场竞争下，海参产业建立卓越的质量安全体系和全过程追溯体系尤为重要。 追溯的目的是迅速发现问题和处理问题。 分成两条线，一条是从原料到产品的跟踪，另一条是从产品到原料的跟踪，合称为跟踪。 单方面的可追溯性没错，新闻化的可追溯性一定可以在全产业链中查询。

山东八仙口海洋食品有限公司理事长张欢在代表海参领域的公司发言中说:“作为海参的工人，我们有海参的梦想。 那是扩大海参产业，把我们的海参送到千户。 为了实现这个梦想，需要大家的支持和良好的政策支持，也需要海参领域各产业链的共同努力。 ”。

在研讨会之后的圆桌论坛上，与会专家学者共同深入探讨和交流了“吃海参的方法”、“统一海参质量标准的方法”、“海参产业企业品牌意识的培养”和“未来海参产业的未来预测”。