食讯：从茶餐厅到米其林 香港饕餮美食等待大胃王的你

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“亚洲料理之都”香港有一万多家餐厅。 从街角的咖啡店到老字号的茶馆，再到米其林的世界料理，我应该选这么多餐厅，在哪里吃？ 你吃什么？ 这是幸福的烦恼。 今天推荐的这些在你的香港旅行中不能错过的好吃哦！

九记牛销

在旧市区中环的普通街道上，从很远的地方就可以看到商店门口排着的长队。 九记的店很小，吃饭的环境真的不能说很好。 小子的问候也不冷，尽管如此，九记的名声已经不为游客们所知。 理由当然是那个碗一吃就忘不了的牛皮面。 牛肉又软又好味道，牛筋结实。 招牌清汤别针比较原汁原味，对于味道重的食客，咖喱牛别针更合适。 生意做得好也不行，但不开几次分店的人大致都是像我这样的很多人高兴地一次次坦率地排队，只为了这头难忘的牛。

莲香居

香港最初的形象是童年港剧的样子，剧中人物总是喜欢在餐厅吃早茶，坐在座位上从经过后面的点心车上拿一些小吃，边吃边聊。 我第一次去香港时，酒店附近有莲香居。 我只是听说是港式茶楼，进门看到的第一眼和我记忆中的港剧里吃早茶的场景一样。 地道的香港气息崭露头角，昔日香港茶楼的风情勾勒出香港市井的气息。 如果喝早茶是香港人不可或缺的仪式，莲香居的仪式感足以把这件事提高到另一个高度。

太平馆

1860年在广州创立的“中西结合”餐厅，用中国人喜欢的味道烹饪西餐。 招牌料理“瑞士鸡翼”是在料理中加入中国酱油，典型的中西融合的料理。 太平馆一直是家族生意，一代子孙继承管理，1938年在香港设立了商店。 在过去的半个世纪里，位于中环的书店没有搬迁，太平馆的顾客群也有好几代。

quinary栏

这是位于旧市区中环霍莉活路的酒吧，门面不显眼，第一次去的时候也找了一段时间。 这里是香港第一家推出分子鸡尾酒的酒吧，“出品者”是有名的调酒师antonio lai。 antonio看起来很年轻，说话也很有幽默感。 分子鸡尾酒是指利用低温烹调、蒸馏、过滤等物理或化学方法，使有香味的分子析出，使鸡尾酒具有味觉、嗅觉、触觉等多种感觉。 获奖的antonio从18岁开始进入餐饮业后，开始游学欧洲研究分子鸡尾酒。 他找到喜欢的事件，说把他做好是人生中的一大幸事。 当然，快乐是最重要的。 他现在每天调酒，想给客人带来乐趣。 现在这个叫quinary的酒吧列入了“世界50强酒吧”。

华星冰室

香港有很多冰室，年轻时有销售冷饮的小吃店，后来兼作吃饭、吃饭方面，但慢慢发展成现在的咖啡店，现在很多咖啡店也喜欢以复古的“冰室”为店名。 华星冰室是香港冰室中比较“网红”的一家，是香港老品牌唱片企业“华星唱片”的高层开设的，有“企业食堂”的意思。 因为陈奕迅、郑秀文、杨千嬅等大品牌明星都是餐厅的常客。 这个华星冰室有明星的光环，可能在这里偶然遇见了余文乐、许志安、黄宗泽。 陈也森说:“我没来过华星冰室，所以没来过香港。”

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连续两年获得米其林一星餐厅的荣誉，是香港唯一被选为米其林的铁板烧餐厅。 业主lawrence mok是温文尔雅的天秤座，喜欢选择世界上上等的食材做高规格的铁板烧菜，他建议排除多而杂的料理过程，挖掘食物最真实的味道。 莫老板做饭时和食客聊天，说起小时候的往事总是滔滔不绝。 料理的革新也是莫老板要求的，甘泰是用油“蒸”的。 沾满鳞的一侧炸得酥脆，浮在油面上的鱼肉新鲜多汁。

翠华茶店

翠华茶餐厅是香港有名的连锁茶餐厅，在中环、铜锣湾、佐敦等地设有多家分店。 作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。 对每位访港游客来说，在翠华茶餐厅喝浓郁的奶茶，品尝芬芳的菠萝油是必不可少的行程。

增加幸运点心专卖店[/s2/

麦桂培担任过四季酒店点心的总厨师。 2009年在旺角开设了第一个“添幸运”。 一年后得到米其林一星的荣誉，成为世界上最便宜的米其林餐厅。 在几年的快速发展中，“添幸运”已经是很多人敬仰的点心企业品牌，店外总是等待客人排队入座。 不想等位吗？ 在新开通的高铁西九龙站，新的“添好运”分店店面很广，饮食环境比其他分店好一点。 但是，我想体验纯粹的市井味道，位于深水霍福荣街的这家“添幸运”旗舰店，在这里也是唯一有机会见到麦厨师本人的店。

rech by alain ducasse

rech是法国巴黎有名的海鲜餐厅，1925年开业，2007年由有名的厨师alain ducasse继承，年被评为米其林之星和福布斯四星级。 位于香港大陆内的这家分店是第一家海外分店，供应从法国空运来的新鲜牡蛎和鱼类，餐厅内的座位几乎可以享受维港的无敌海景。

the flying elk

瑞典米其林三星名厨björn frantzén在海外开设的第一家分店。 餐厅是摩登北欧风格的，墙上的桌子以木材为中心，开着柔软的小灯泡，感觉就像置身于北欧乡下的小屋里。 厨师用北欧有特色的食材和烹饪方法，根据当地文化做新菜。 餐厅位于中环热闹街道中的大楼里，是适合朋友小聚会的温暖餐厅。

公和荻品工厂

深水何路边的街道上，隐藏着不起眼的豆品老字号，建于1960年代，至今仍保持手臼古法制作豆花。 业主的女儿苏意霞曾在摩根大通和高盛两家投资银行工作，1997年他希望继承家族店铺，在投身香港本土之前投身食品领域，发扬豆制品的制造技术。

池记

池记也是老字号茶馆，很多广东人和香港人对云吞面很着迷，池记是香港的云吞。 获得香港美食大赛大奖的池记以其招牌对虾云吞面而闻名，皮薄馅大，包括整个对虾，有柔软的滑弹齿，嚼起来很有满足感。

韩发面条家

深水248是充满历史情趣的古老街区，没有尖沙咀、铜锣湾的热闹，是散步中需要慢慢品味的魅力街区。 因为远离密集的人流，这里很多正宗的茶馆都是明星们经常光顾的。 像这个韩发面条家，是深水248街角的一家不起眼的小店，店门口贴着老板和明星们的照片。 周润发、袁咏仪、胡杏儿、曾志伟、陈百祥……餐厅的主打猪肝面、猪肝肺切得很厚，味道很好。

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那家林二星厨师在香港尖沙咀开的正宗意大利餐厅，位于尖沙咀海港城，性价比高，买东西累了来这里吃原汁原味的意大利面和海鲜是不错的选择。 餐厅的环境很好。 服务员都是外国人，带着幽默和热情，品味美食的缝隙和他们说话，我觉得很有趣。