食讯：东远科普

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最近，关于吃金枪鱼是否会引起重金属中毒的言论充斥着各种各样的网络平台，吃金枪鱼会引起金属中毒吗？

金枪鱼是生活在海洋中、上层水域的鱼类，分布在太平洋、大西洋、印度洋的热带、亚热带和温带的广阔水域，是大洋性高的回游鱼类。 金枪鱼产品营养价值高，dha、epa等不饱和脂肪酸丰富，具有健脑益智延寿的效果，而且味道鲜美，是国际普遍认可的高级水产品。

重金属中毒的谣言是从哪里来的？

首先，深海鱼类的定义标准相对模糊，金枪鱼通常生活在海洋的中上层水域，在某种意义上金枪鱼不能说是深海鱼类。

另外，因为鱼体内的重金属确实有可能影响人体，所以由于恐惧，很多人选择轻信谣言，但无视鱼类重金属检查的限制标准。

根据日本厚生劳动省官网的数据，金枪鱼不在水银含量高的鱼类名单中。

资料来源:日本厚生劳动省官网

检疫学刊vo19 no2以“金枪鱼等大型鱼类重金属汞含量的调查和应对措施”为题，分析说“通常常见的其他金枪鱼类，如大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等种类的汞超过标准的可能性很低”。

我知道吃金枪鱼没有人们的传说那么可怕。

另外，鱼的寿命越长，体积越大，体内的水银含量越高。 市售的检疫过的金枪鱼产品可以放心吃。

比如东远制造的金枪鱼罐头等，没有重金属超过的问题。 东远产业股份有限公司自1969年成立以来，发展迅速，年进入中国市场，成立东远食品上海有限企业，长期秉承“好食品为人民健康做贡献”的公司理念，反复进行产品的研究开发和改革创新。 现在东远已成为销售互联网的全球综合食品公司。

现阶段，主要出口产品有金枪鱼罐头、水产罐头、农产品、海苔海带、鱼肠、两班粥、冷冻食品等，将韩国的美味推向世界的目标已成为现实。 其中东远金枪鱼罐头更粗俗，东远f&； 1982年12月东远金枪鱼上市以来，30多年间突破了50亿罐。

销售成绩并不动摇东远控制产品质量的决心，获得了iso、haccp、ohsas 18001等多项认证。 可以看到重视产品安全性的程度。

更有趣的是，东有自己的食品科学研究院，研究院由食品开发部门、食品安全部门、质量保证部门组成。 本部门除了负责新产品的研究开发外，还是东远质量管理系统的重要环节。

在安全管理方面从原料选择到成品都经过严格的安全检查，相信食品安全是客户最基本的承诺。