食讯：茅台镇相约酒业贵州国宾酒酒精度不合格 开封一品楼卤牛肉检出亚硝酸

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最近河南省市场监督管理局组织抽取了20种食品1576批样品，不合格样品41批。

滑县世纪好又多购物广场有限企业销售的贵州省仁怀市茅台镇和约酒业有限企业生产的2批贵州国宾酒，酒精度检测值分别为48.9%vol、48.5%vol，标准规定为51.0~53.0%vol。

酒的精度也称为酒度，是酒类的理化指标，表示酒中所含乙醇的体积百分比。 酒的精度达不到标准会影响酒的质量。 原因主要是生产公司检查能力不足，引起检查结果偏差，包装不严格酒精挥发，酒的精度下降，公司生产技术控制不严格，生产技术水平低，不能比较有效地控制酒的精度高低。

汝州市临汝镇古镇农家料理馆销售的1批卤骨、亚硝酸盐(用亚硝酸钠计算)的检测值为30mg/kg，规定标准不能采用。

开封市一品楼饮食有限企业延庆观分店销售的1批卤牛肉，亚硝酸盐(作为亚硝酸钠)检测值为56mg/kg，标准规定不能采用。

亚硝酸盐，无机化合物的总称。 主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色到淡黄色的粉末或颗粒状，味道稍咸，易溶于水。 亚硝酸盐作为肉制品的着色剂，能与肉制品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色的亚硝基肌红蛋白，增进肉色调的肉风味和防腐剂的作用，防止肉毒杆菌的产生和肉制品货架期的延长。 不合格的原因可能是生产公司为了改善产品的色调和提高外观，采用了超限定的亚硝酸盐。

唐河县老陈家豆腐脑店销售的一批油馒头，铝的残留量(干样品，用al )检测值为378mg/kg，标准规定为100mg/kg以下。

信阳市泾川区林记千里香馄饨店销售的一批油条，铝的残留量(干样品，换算为al )检测值为407mg/kg，标准规定为100mg/kg以下。

固始县胡族壹加壹朝饮食店销售的1批生命线，铝的残留量(干样品、al )检测值为600mg/kg，标准规定为100mg/kg以下。

西亚超市连锁管理有限企业销售的汝南县信念食品有限企业生产的一批纯甘薯粉条，铝残留量(干样品，al )检测值为291mg/kg，标准规定为200mg/kg以下。

甄刚销售的一批飞丝，其铝残留量(干样品，用al )检测值为596mg/kg，标准规定为100mg/kg以下。

含氧化铝食品添加剂(如明矾)是合法的食品添加剂，标准采用也不会危害健康。 根据国家食品安全风险判断专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险判断结果，中国日常饮食中的含铝食品对普通居民健康不利的可能性很小，但应该关注长时间食用含铝食品的顾客。 铝残留量超过标准的原因可能是公司为了提高产品的口感，在生产加工中在超范围内采用了含铝添加剂。

郑州丹尼斯百货有限企业焦作市塔南分企业销售的“漯河市多利好食品有限企业”生产的一批小鲜嫩吐司(奶酪味)，在混合采用防腐剂时各自使用量占最大采用量的比例之和检测值为1.17，标准规定为1以下

郑州丹尼斯百货有限企业焦作市塔南分企业销售的阜阳市麦吉食品有限企业生产的一批牛奶沙拉调整面包，防腐剂混合采用时各自的用量占其最大采用量的比例之和检测值为1.17，标准规定在1以下。

作为防腐剂，食品中添加了很多种类，抑制微生物的生长，延长食品的保质期是第一重要的。 但是，防腐剂吃多了会对人体造成伤害。 gb2760-规定“混合使用同一功能的食品添加剂(同一颜色着色剂、防腐剂、抗氧化剂)时，各自的使用量占其最大使用量的比例之和不要超过1”。 不合格的原因是生产公司为了食品的防腐，延长了食品的保质期，或者为了弥补食品生产过程中卫生条件的不良，过量使用了很多食品添加剂。

西平县豫丰商业有限企业销售的一批豆芽(小)，4氯苯乙酸钠检出值为0.0441mg/kg，按标准不能检出。

许昌市建安区千禾豆制品商务销售的长葛市绿色家园农副产品加工厂生产的一批黄豆芽规定，4氯苯乙酸钠的检测值为0.73mg/kg，标准不能检测。

南乐县从中国豫量销售的一批绿豆芽，规定4-氯苯氧基乙酸钠的检测值为0.0651mg/kg，标准不能检测。

4-氯苯氧基乙酸钠是植物生长调节剂，具有防止落花落果、加快果实生长速度、促进早期成熟等作用。 相关规定，生产者在豆芽生产过程中不得采用4-氯苯氧基乙酸钠，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧基乙酸钠的豆芽。