食讯：上抖音、卖盒饭、零售土特产 餐饮业花式活下去

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即使从离线转移到网上餐饮业，义和国际饮食集团副社长常圣彬前几天也表示:“使用这种珍藏酱，在家的你做饭很快，打开袋子就能放下锅，在家也能烹饪星星厨师的味道……” 该集团的张钧会长说:“年，餐饮公司只能拼命生存。”

虽然新冠引起的肺炎疫情给餐饮业带来了沉重的打击，但总是一点餐饮公司输了，他们分解全身，拓宽网上渠道，高端餐饮降低身躯，卖盒饭，连锁餐饮网上零售特产，社区

高端饮食中颤抖的声音，卖便当

常彬因颤抖的声音出现了“二嫂子”的绰号，被评价为“二嫂子有学识，有复古的范围，比普通人擅长做饭，比专业厨师菅更擅长”。 张钧说:“疫情期间，颤抖活动，企业存在感也被刷掉，联合销售无法处理餐厅的根本经营问题，但登场太好了。”

义和国际饮食集团在全国有37家店铺，员工2000人以上。 旗下餐厅的义和雅苑已经在浑身上下了功夫，从春节后开始就一直和美团合作做外卖，外卖的烤鸭很受欢迎。 现在北京的餐厅开放了一部分食堂，北京的防控措施依然很严格，所以销售额只是以前的30%。 北京以外餐厅的情况好转，销售额几乎恢复到40%-50%，有些好地方达到了60%。 “以前义和雅苑只做比较高端的饮食，不屑做便当，现在开始和餐厅的周边企业合作，开始定制便当。 价格是25元，35元，48元，我们的便当可以保证一个月22天的重量。 ”张钧说:“现在要低头，开阔思路，让自己能活下去。”

4月17日，在义和雅苑北京平安店，记者看到袋子里有160份打包的快餐便当，餐厅的保养阿姨准备换上外卖的快递服送外卖。 刘店长说:“这是为了节约价格，附近的办公楼由我们的员工自己配送，在3公里外与销售平台合作。 ”。

独特，有三家店，北京有25年历史的北京王府饮食管理有限企业，原来的主要客人是来自写字楼白领和慕名的外国人。 “在疫情期间，我们开发了宫格食品外卖，有不同的价格。 现在有几个老顾客订购。 手头有炸碗、王府咸饭等成品菜。 特别适合开会吃饭，准备融资开发进行在线营销。 ”。 董事长王勇在接受中青报中青网记者采访时这样说。

投入网上零售土特产，创建社区电子商

北京一家互联网企业移动的朱珠最近迷上了微信小程序“舔鼻尖”上卖的云南乌鸡，两周内，她在这个小程序上下了第三次订单。 “舔鼻尖”是餐饮连锁公司云海菜的小程序销售渠道。 元瑶的创始人、董事长赵晗说:“我们对云南省的食品供应链有比较好的控制，疫情发生期间主要销售在线销售渠道，每一位订购的顾客都有专门的公司wechatspecialist 我想利用美团等平台，迅速建立完善的网上零售业务链。 ”。

“疫情发生后，商店不得不关门。 当时，我们事先判断，陆续重新开始工作后，为了增加销售的诉求，开始了放心销售的活动，加入了销售平台的放心联盟，很多人合作为客户提供了安全保障的销售产品。 ”。 赵晗说。 Yuao还调整了业务结构，开始了社区电商，以店铺3公里为半径覆盖范围建立了社区服务站，利用Yuao的供应链和物流，3公里范围内的小区居民购买原材料和半成品 现在云海菜在全国建设了一百多个社区站。

云海瑶的网上零售业务几年前就开始了，从现在开始投入逐渐增加。 赵晗说:“以前90%的资源都放在开店上，疫情发生后会调整。 现在经常开玩笑，我们成了微商企业，大家都在做市场营销的动作。 但是这种变革是必须的，现在的网上零售事业给我们带来了真正的收入增加。 ”。

外观设计活下去，餐饮公司期待着春天的到来

“现在是考验社长耐力的时候了”零距离咖啡馆的创始人侯鹏说:“咖啡馆场景化的费用第一，客人来了不收费，光靠外卖无法运营，所以我们一概不外卖。” 零距离咖啡馆有三家店，核心管理层有20多人。 咖啡店不开门，我该怎么活下去？ 侯鹏笑自己是“不死小强”，另一个身份是阳光麦田文化媒体有限企业的总经理，在疫情期间，他让咖啡店的员工暂时拉回广告商集团，进行商业拓展，“幸好我狡猾的兔子三窟，脚支持”。

餐饮公司怎么才能过冬？ 张钧呼吁:“希望政府相关部门出台一点金融政策，向我们这样的餐饮连锁公司提供一点低利率的贷款，帮助公司渡过难关。” 另外，我希望商业综合体能在特殊时期减免餐饮公司的租金。 ”。

也不是没有好消息。 日前，北京市商务局发布了《给予市大型百货公司疫情期间资金补贴的通知》，以奖费补充方法在疫情期间多次营业，给予减免驻地商户租金的大型百货公司资金补贴。 补助金标准规定，该通知确定给予建筑面积在10万平方米以上的大型百货公司50万元以下的资金奖励。 美团上市前，3月开始“商户伙伴佣金返还计划”，相对于全国高质量的餐饮上市商户，可以以3%-5%以上的比例直接将外出佣金打入商户的美团账户，用于在线营销和流量宣传。

北京秀水街从2月开始连续三个月租赁厦门内的500家微型公司，包括6楼和1楼的14家餐饮公司。 北京秀水街董事长张永平说:“我们削减租赁的目的是让这些中小企业保存实力，疫情发生后，有资金订购高质量的商品，推动上游制造商迅速恢复生产。”