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白汁鱼翅

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曹恒松

材料

鱼翅水600克，蹄500克，半只鸡500克，扇贝50克，火腿75克，磷60克，鲜姜汁25克，洋葱和姜20克，精制盐3克，味精2克，鸡肉脂肪20克，猪油20克

实践。

“是的”。 把鱼翅放在开水锅里沸腾，除去废水，除去杂质。

输入。 把竹g放在大砂锅上，放上砂布，放上鱼翅，折叠砂布紧紧包裹鱼翅。

“是的”。 将蹄、鸡、火腿、干贝放入砂锅，加入姜和料酒30g，加水沸腾，捞出泡沫后，使用弱火immer直到鱼翅变软。 去除成分，去除鱼翅。

四。 把牛奶汤、甜料酒、姜汁、精制盐放入锅中煮沸，加入鱼翅，用小火煮至浓汤，加入味精，用湿淀粉调味，放入猪油中取出勺子，垂下鱼翅，滴上雾雨和蘑菇，拉进锅里吃

提示

特征

白色，圆润，柔软腐烂。

操作之妙

鱼翅落在牛肉汤锅里后，应用弱火immer。 厚了，炒锅必须连续旋转，防止鱼翅粘在底部。

有关系

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标题：食讯：白汁鱼翅

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