食讯：冰糖蹄膀的方法

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冰糖蹄

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千岁

我来介绍一下

除夕必不可少:

蹄，丰满的蹄意味着家庭肥沃的家园，他们寄希望于人们，希望明年的天气好，富裕。 当然。

蹄子油腻，汁液有强烈的红色风味，红色和火热的颜色给除夕的晚餐增添了欢乐的气氛。 第一次咀嚼时，浓郁的肉香味弥漫在嘴里，整个身体的细胞好像在颤抖。

材料

一个蹄膀胱(北部叫猪肘)(约800克)、三勺冰糖( 45克)、两个细香葱(约10克)、一个生姜(约10克)、三个八角茴香、七个丁香、一个肉桂棒、红曲米50克、盐2茶

实践。

“是的”。 把蹄胆放入沸腾的锅中，加入冷水1000ml，用火烤。 所有血液流出后，取出蹄膀胱冷却一点。 用镊子仔细清除残留的毛发。 然后，用小刀刮掉皮肤上残留的油脂。

输入。 系上葱，把锅里的油中火加热到50% (手放在锅上感觉热量上升)，加入八角茴香、丁香、肉桂粉调味，油温上升到6。 加热(热量更明显，产生一点油烟)时，加入洋葱和姜块，煮洋葱和姜的香味immer。

“是的”。 将解决的蹄膀胱放入大砂锅，将炒好的香料和油放入砂锅，加入绍兴酒、老酱油、足够的开水(水量在5cm以下)，均匀混合红色酵母饭。 煮沸后，放在腋下煮一个小时。

四。 加入冰糖和盐后，继续煮直到肉腐烂(用筷子很容易插入)。 这时，调整到大火收集浓汤，取下有蹄的盘子，过滤汤中香料的杂质，在蹄子上浇水即可。

提示

膀胱的皮肤含有丰富的明胶。 因为煮的时候有必要翻身不要把锅粘在一起，或者把竹g放在锅底上。

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