食讯：广州人过年必吃的10种特色美食

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广州人过年炸油角，取“起镬”的意思，为了求明年的日子也要那个油镬一样的油滋润，丰富。 以前的广州人，无论是富人还是穷人，一到岁末，总是要抹油。 油角上有一个大的小预示。 油角象征的吉祥事:形状像“钱包”，也就是钱包。 虽说是油角，也像油炸饺子。 但是油角馅很甜。 是将椰丝、花生炒菜、芝麻等香果混合制成的，包在饺子皮里。 与饺子不同，油角不是褶边，而是对折粘接后，用指甲沿着边缘轻轻地握成麻绳状，可以适当炸着吃。

2、鸡蛋散落

除油角外，广州人正月也炸鸡蛋散落，以香脆闻名。 据说，有一个过年时，有家人用花生、芝麻、砂糖等馅料包锅的时候，穷得没钱买馅料的家人把用来做油角的面团压碎了。 到了新年，不管穷人拿出哪块布料叫朋友，大家都发现酥脆，在嘴里融化很好吃，所以问了名字。 穷人经常想:“配料里有鸡蛋，嘴里融化的优势就像散架一样，所以叫煎蛋卷吧。” 在广州，做得很好，更熟悉的应该是莲香楼、陶陶居、东海酒家等酒楼。