食讯：海绵纸杯蛋糕

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【海绵纸杯蛋糕】原方来自芳馨，可以制作9-10个纸杯。

原料:

三只鸡蛋，90克糖( 80克白糖10克糖浆) 90克低筋面粉，36克牛奶，24克黄油

方法:

1、鸡蛋+糖+糖浆，搅拌

2、隔水加热，取出蛋液直到38度

3、把牛奶+黄油放在碗里，隔水也加热到黄油融化。

4、加热黄油牛奶的时候送煎蛋液，高速送鸡蛋液直到没有大气泡。 滴下来的痕迹很难消失，所以将煎蛋卷低速继续送两分钟。 处于压碎状态(在图中，用刮刀画图案，几乎不会消失)。

5、一次不把低粉反复筛子，搅拌均匀，方法用无油酥皮小蛋糕介绍

6、融化的黄油和牛奶液要把温度控制在40度左右，不要太低也不要太高。 否则，会发生消泡。 然后沿着碗边放入面糊，像刚才一样翻过来搅拌均匀。 大约10-20次，此时，如果能看到很多小泡沫，就消泡。

7、放在纸杯里，其实可以做10个，我放得太满了，如果装得太多产品中间有点凹陷，我的就这样做。

8、放在预热好的烤箱里，180度，中层，18-20分钟，表面变成金黄色即可。

9、出来后马上从模具上取下晾干