食讯：＂正宗＂韩国泡菜多是中国制造

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年，越冬泡菜的申遗成功引起了舆论，在韩剧韩流风流行的今天，韩国泡菜出现在越来越多的国民餐桌上。 但是，真正的进口泡菜只在韩国超市销售，价格几乎是国产泡菜的3倍以上，进口泡菜的背面没有国家规定的进口商品标签。

说到韩国，都敏俊、整形、护肤品等一系列词汇涌进了大脑，但作为软实力之一的泡菜也不得不说。 泡菜的进口会影响广州市民的习性吗？ 广州饮食商会会长区还确认，由于饮食习性的不同，泡菜的市场不太大。 另外，韩国农产品价格很高，所以泡菜价格很高，进入中国国内后，没有价格上的特征。 所以，泡菜进口对广州市场没有很大影响。

最近，记者访问了被称为韩国街的白云区远景道。 该区最大的韩国超市记者，三大冷库中几乎都有泡菜，价格从10元到65元，有白菜、萝卜、紫苏叶、桔梗、大蒜等，包装也从180g精炼到2.5kg特大包装。

超市店长说，他们店里泡菜卖得很好。 七成是中国人购买的，其中最常见的泡菜和萝卜的销量最好。 附近开烧烤店的韩国李先生告诉记者，在韩国泡菜是他们餐桌上不可缺少的料理，除了腌白菜和萝卜以外，还有人参泡菜等很多品种，该店的泡菜大多是员工做的。

记者实地勘探发现，无论是便利店还是国内大型超市，货架上销售的泡菜在包装上看起来都像洋货，但很多是国内制造商生产的，有来自山东青岛的，也有来自深圳的。

烧烤店的朝鲜族老板对记者说，他们店的泡菜是从青岛采购的，韩国白菜萝卜比我们贵得多，九尾×； 烧烤店的老板这样对记者说。 青岛那边很多工厂的老板是韩国人，做的味道一样。 他们店里每月要花150公斤。

大型韩国料理连锁的汉×； 山正佳店的店长对记者说，他们店的泡菜多由劳拉冈工厂供给，一个月泡菜大约要800公斤。 其他商店可能有点少，有500公斤左右。 在淘宝网搜索的韩国泡菜结果为100多页，记者随机向辽宁丹东的三皇冠店铺寻找财产，发现这家店铺仅泡菜一项，每月平均销售5000件，约2000公斤。

关于正式进口的泡菜，记者只在韩国超市销售，价格几乎是国产泡菜的3倍以上，180g需要20元，国产泡菜700g根据品种从25元到28元。 泡菜的进口没有国家规定的进口商品标签。 记者随后购买进口和国产泡菜进行品尝，结果发现两种泡菜的口感堪比。

分解。

细菌会阻止泡菜进入中国

据记者介绍，根据2004年实施的《咸菜卫生标准》，中国市场销售的瓶装和袋装咸菜每100克大肠菌群的检测数量不得超过30个。 但是，泡菜的制造需要细菌，随着泡菜中的乳酸菌，即泡菜持续繁殖显示酸味和鲜味的小生物，大肠菌群的数量在腌制第5天减少，第15天检测出病原菌，25天后接近或达到食品安全卫生的要求，

泡菜出口到中国不太能满足这个严格的时间要求。 为了达到中国的卫生标准需要杀菌解决。 这样一来，乳酸菌被杀死，泡菜很难出口到中国。

另外，泡菜的制造技术和制造时间并不太复杂，但从开始制造到能吃，只需两三天，店本身价格就更低，到处都有韩国料理店，介绍说可以满足顾客。

疑问

泡菜的进口会冲击广州市场吗？

泡菜可以进口后，会对广州市场产生很大影响吗？ 对此，广州餐饮商会会长区又生确定为“不”。 有无影响，影响是否大不一定取决于当地的饮食习性和费用市场。 除了一些地区，中国人没有吃泡菜的饮食习惯。 特别是对广州人来说，原汁原味的料理更有魅力，不需要韩国人那样的刚性。 这是因为韩国泡菜在广州的市场不大，泡菜进口也很少影响。

商家会扔掉国产泡菜吗？ 记者采访了远景的一些商家和大型韩国料理店，说国产泡菜便宜，有些是韩国资本公司生产的，即使进口泡菜的价格下降，预计也比国产泡菜高，所以国产泡菜依然是他们的第一选择。

贴士

韩国泡菜制作

第一步:洗蔬菜，泡菜。 把白菜一片一片地撕下来洗。 选择合适的容器，加入适量的清水、盐，最好比平时的炒菜咸2~3倍，泡24小时365天左右。

第二步:调味料。 选择辣椒面、姜、大蒜泥和葱段。 加热热水把这四种调味料搅拌均匀。 韩国很多人用糯米糊调制。