食讯：尖椒干豆腐

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辅料:辣椒(蓝、尖) 50g

调味料: 5克葱、5克姜、10克料酒、15克酱油、3克盐、2克味精、2克白糖、8克淀粉(豌豆)、40克猪油(冶炼)

方法:

(1)把干豆腐切成宽1厘米、长5厘米的棍子。

(2)尖辣椒切刃

(3)在炒勺里放30g猪油加热，下面放入葱姜末炒变色。

(4)加入200克料酒、酱油、精盐、糖、老汤

(5)再放入干豆腐条，烤好的时候放入尖辣椒片、味精进行炒。

(6)用湿淀粉15g (淀粉8g加水)勾芡，浇上剩下的猪油炒，拿出勺子放在盘子里。