食讯：清真版苏式牛肉月饼

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月饼是我们以前传下来的美食，中国很大，很多地方都有不同的方法。 今天小编告诉大家是做清真版的牛肉月饼还是酥油饼，味道非常好吃。

原料: 水油皮:全麦粉204、细糖21g、水96g、植物油54g

油酥: 全麦粉180、植物油90g

馅料: 牛肉肉末、胡椒粉、鲜榨、盐、香油、鹌鹑蛋一个、葱剁碎

苏式牛肉月饼方法

1、在牛肉肉末中加入花椒粉充分搅拌，一点一点加入清水勾芡。

2、先榨一点，加入盐充分搅拌，加入鹌鹑蛋一个一个搅拌均匀。

3、撒点葱，分成30克揉成团。 放在冰箱里冷藏一个小时

4、将水油皮中的材料仔细搅拌到透明薄膜被拉出，放入保鲜袋中静置30分钟。

把脆弱中的材料揉成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

分割后的水皮分别是21g，油酥各是15g，水皮做好后松开10分钟。 通常，先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大致可以包起来。

7、把水油皮袋放进油酥里，用虎口慢慢向上包。

8、拧紧。 依次完成剩下的。 。

9、去取油炸油，揉成团展开，上面揉成小卷。 盖上湿布或保鲜膜，松开15分钟。

把松弛的卷纵向拉伸，再卷一次。 松弛20分钟，观察保湿。

11、中间捏松辊的两边像。 打碎成碎片。 (薄，大也容易包裹)

12、包馅，用虎口闭上嘴，切实握住。 可以扯多馀的皮。

把它翻过来，挤一挤。 把食物红色素粘在筷子上点几个点。

14 .均匀地排出到热板上。

15，170-180度，入炉约15分钟，翻8分钟，翻8分钟左右烤。 确实烤得很好，酥油酥脆，层很清楚。 中间的翻面记得用工具(我用的夹子)用手一烫。

据小编介绍，以上是小编告诉大家的清真版牛肉月饼，松脆的外皮、香美的肉馅是非常好吃的月饼。