食讯：香菇不为人知的保健功效

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香菇的美味已经为很多人所知，用其调味烹饪的蒸香菇、蒸香菇带鱼、炖香菇鸡、凤爪香菇汤等料理不仅有美味的口感，而且营养丰富，有预防疾病的保健效果。 因此，香菇做的美味越来越受欢迎，成为大家餐桌上的风景。 现在香菇又成了送给亲戚朋友的好东西，被认为是香菇之王。 研究发现香菇的营养价值已经受到人们的广泛重视。

实际上，香菇又称毒蕈碱、椎耳、香信、冬菰、厚茸、香菇，是以前从中国传入的著名食用菌，盛产于中国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。 中国很多古典记载香菇有益气不饥饿、治疗风破血和益胃助食的效果。 现代医学研究证实香菇具有很高的药用价值。 例如，为了预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等而经常吃的香菇可以预防血管硬化，从能够降低人体血压的香菇中分离出降低血清胆固醇的成分，香菇中含有很多钾盐和其他矿物质元素 另外，胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症状适合多吃香菇。

香菇的不为人知的保健效果

香菇中有10多种氨基酸和维生素c、e、&β丰富的胡萝卜素等对人体健康很有好处。 香菇中含有的香菇多糖和双链核糖核酸，调节人体内免疫t细胞的活性，诱导干扰素的产生，降低甲基胆蒽的肿瘤和抗病毒能力，具有很强的抗癌作用，适合治疗包括白血病在内的许多恶性肿瘤