食讯：蚝油猪肝菠菜

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猪肝是动物的内脏，很多人不吃动物的内脏。 因为胆固醇含量很高，但适当地吃对我们的身体有益。 像这种蚝油猪肝菠菜一样，简单好吃，清爽不油腻，可以说是很好的日常小菜。

原料:

猪肝菠菜红辣椒姜蒜片牡蛎油料酒生提取胡椒粉淀粉油和芝麻油

方法:

1 .准备原材料

2 .在猪肝里加一些姜、料酒、淀粉和盐，腌制。

准备碗汁:蒜片、料酒、生提取、盐、淀粉和蚝油，均匀混合准备。

4 .烧开锅里的水，把腌好的猪肝放在里面加热。

5 .猪肝变色后马上脱水。

6 .烧开另一锅水，加入盐和油，放入菠菜中加热水。

7 .菠菜变色后马上拿出来放在盘子里。

8 .烧锅，适量加入普通油和芝麻油。

9 .加入刚煮好的猪肝片炒。

10 .倒准备好的碗汁

11 .出汁浓厚后加入红椒粒。

12 .把最后做的蚝油猪肝洒在菠菜表面

13 .撒上辣椒粉上色。

1 .菠菜炒水可以去除里面的草酸。 这个步骤非常重要，草酸可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。

2 .猪肝先腌制后加入底味，加热水，可以去除猪肝中的血水末，避免异味。

3 .炒猪肝时，要事先准备碗汁，放入的蚝油量大一点，出酱，这样炒的猪肝要更软。

4 .炒猪肝时加入两种油、芝麻油和普通色拉油，这样味道更好吃，也有助于通过肠消化。